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2010年06月19日

はこだて幸寿司　帆立のおこげ

テーマ：北海道のおいしいもの(1982)

カテゴリ：酒　酒の肴家飯

休みも終わっちゃうなぁ…。

思う存分うだうだしたわぁ

函館旅行土産の続き。
これはもしもツアーズの中でだんなぼんと２人で味が全く想像出来なくて興味を引かれたお品。
函館駅売店ポッポで売られているので、だんなぼんには車で待ってて貰ってＧＥＴ
…ついでにスナッフルズの
札駅で買えるからねぇ

湯の川のお寿司屋さんがジェイアール函館開発に依頼されて作った「はこだて夜景」なる金粉まで散らしたちらし寿司と、１口サイズの握り寿司の「巴てまり」の数量限定弁当もまだ並んでたけど華麗にスルー

お目当てのお品は、同じお寿司屋さんが作ってるこれ。
はこだて幸寿司 帆立のおこげ
はこだて幸寿司　帆立のおこげ　包装

寿司屋さんだけに、ちょっと高級感有る包装だよね。
意外にも冷蔵で１週間と日持ちも平気だったので、持ち帰ってから食べられた。
逆に加熱して食べるの推奨なのに、売ってる売店にはレンジが無いので駅弁的利用は難しいからご注意を

中はこんな感じ。
はこだて幸寿司　帆立のおこげ　中身

１口大の焦げ目のついたおにぎりがびっしり。
はこだて幸寿司　帆立のおこげ　包装はずしたとこ

シャリに刻み帆立と自家製ホワイトソースを加え、北海道バターで焦げ目をつけた洋風おにぎりとの事なんだよね。
ね

書いて有った通り袋のままレンジで温めると、バターの良い香り。
はこだて幸寿司　帆立のおこげ　崩したとこ

箸で割ってみたけどホワイトソースがとろーりってわけでも、帆立貝柱がゴロゴロみたいなんでも無いみたい。
ほくっとしたご飯は、間違いなく寿司飯だわ。
ホワイトソースはその濃厚さを味わうよりも、帆立とバターの風味を活かす為のエッセンスとしての役割が与えられてるみたい。
フライパンやトースターでカリッと焼いても美味しいと書かれてたけど、それも魅力だったかも。

日本酒にも合ったけど、ワインも有りな気がする

組み合わせも食感も食べ方も新しいけど、食べてみると奇をてらって創作されたんじゃないのがわかるわ。
昭和３９年創業の幸寿司は、現在２代目。
先代の正統派の握りに、フランス料理の修行を積んだ２代目の経験有ってのお品かと。

帆立のおこげ も美味しかったけど、店で寿司を食べてみたくなったりして

いつか実現出来るかなぁ