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ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ - ルイ・メテロープティ・ムートン 2005

テーマ：今日のワイン(6049)

カテゴリ：ワインの記録

LOUIS METAIREAU

2005
Mis en bouteille au Domaine
MUSCADET SEVRE ET MAINE
APPELLATION MUSCADET SEVRE ET MAINE CONTROLEE

エチケットはこんなふう…

20071006_ww1

色はこんなです…

葡萄：ミュスカデ（平均樹齢30年）

生産者：ドメーヌ・デュ・グラン・ムートン
格付け：AOC ミュスカデ・セブル・エ・メーン
熟成：ステンレスタンク

その他：シュール・リー

レポート

アピアランス：緑やや強め薄い黄緑、わずかに茶色

香りの強さ：3/5
香りの内容：レモン、ライム、とろみ中

甘味：2/5
酸味：5/5
苦味：1-2/5

果実味：4-5/5、フレッシュなグレープフルーツ、レモンやライム
刺激：2/5、少しピリピリ

後味：

印象：酸味が強いがフレッシュで美味しい。

その他の感想：2日目のほうが美味しい☆5

好みによる評価：☆☆☆☆++
お買い得感：☆☆☆☆

購入：2007/9/30、2,080円/750ml（送料込）、電脳葡萄酒館＠楽天

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ワインの記録

販売店のHPより

　近年，一部のミュスカデの造り手のあいだで，マロラクティック発酵を行ったミュスカデやバリックの新樽で熟成させたミュスカデなどが造られている。この傾向についてドメーヌではこう述べている：

・・・ミュスカデのアペラシオンの栽培面積は，今や1万3千ヘクタールを超え，生産量は大幅に増大しました。このようななかで造り手たちは様々な醸造法を試み，自身のワインをいかにして他の造り手のワインと差別化するかということを余儀なくされています。私たちは三代にわたり，オーセンティック（真正）なワインの追求を最も自然に近い方法で行っています。幸運なことに，私たちは母方の祖父から受け継いだ1933年に植樹された最も古いブドウ畑を，エクセプショネル（並外れた）なテロワールに所有しています。このテロワールがドメーヌのワインの質に多くのものを与えてくれているため，私たちは技巧や手管といったものを駆使する必要など全くありません。マロラクティック発酵もバリックでの熟成も行いません。確かに，いくつかの試みは行いました。しかし，私たちは《ワインの味わいとは，まずなによりもテロワールや古樹といった自然要因が与えてくれるものである》という信念を持っています。私たちの醸造哲学は，先祖代々受け継いだ伝統的な醸造法を守ることです。つまり，収穫の後，グラス・ウール張りのコンクリート・タンクのなかで翌年の春までシュール・リーの状態に置き，濾過も清澄も行わず，直接タンクから重力で瓶詰めするというものです。私たちはピュリスト（純粋主義者）です。私たちのワインには非常に多くのフィネスが存在しています。これこそが，ドメーヌのワインの個性であり，誇りであるのです。

　このようにドメーヌ・ルイ・メテローは，新樽熟成やマロラクティック発酵といった目先のテクニックで変化をつけ，消費者に迎合しようとする造り手が多いなかで，“自然とテロワールが与えてくれる純粋なミュスカデ”を追求している。しかし，伝統のなかに安住しているわけではない。純粋主義という信念を変えることなく，ミュスカデの高貴なる表現を常に探求し続けているのだ。その飽くなき挑戦のなかから生まれたのが，この《キュスカデ・ド・オート・エクスプレッション＝高貴なるミュスカデ，熟成するミュスカデ》なのだ。

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