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2010.07.21

味の素の油を使った夏のお勧めレシピを教えて？八宝菜（五目うま煮）

テーマ：味の素の油を使った夏のお勧めレシピを教えて？(373)

カテゴリ：

　　　片栗粉と塩少々（分量外）でもみ洗いして水気を拭き、Ａで下味をつけ、油をまぶす。
　　　えびはＢで下味をつけ、油をまぶしておく。

（２）チャーシューはひと口大に切る。他の野菜も同じくらいの大きさに切りそろえておく。

（３）鍋にＣを沸かし、ヤングコーン、ふくろたけ、にんじん、くわい、きくらげを入れて
　　　１分間強火でゆで、ブロッコリー加える。２０～３０秒したらザルに上げて水気をきる。

（４）１６０～１８０℃の油（分量外）で（１）を油通しする。

（５）Ｄを合わせておく。
　　　鍋に油を入れ、にんにく、しょうがを炒め香りがでたら、（２）のチャーシューと（３）、

（６）仕上げにごま油をたらす。

以上　味の素のＨＰより。

イカの効果・効能
イカには、タウリンが非常に豊富で肝臓内で有害物質を無毒化して排泄する効果があり、実際イカに含まれているタウリンは魚介類ではトップクラスです。
また、イカには「キトサン」に変化する「グルコサミン」という糖質が豊富に含まれており、これは不溶性食物繊維の一種で、便秘解消効果があるほか、老化予防、抗がん作用、免疫力強化などの効果がるとされています。
このほか、イカの墨（イカスミ）には「ムコ多糖」と「ペプチド複合体」という成分が含まれており、発がんを抑制する効果があるとされています。

イカが豊富に使われる八宝菜はオススメ！

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