おいしいだけじゃないところが素敵です！阿津満 | 広島生まれ広島育ち若旦那の広島びいき！

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2014.02.19

おいしいだけじゃないところが素敵です！　　　阿津満

カテゴリ：広島グルメ

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しておりますパークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

今週頭に３月で退職して新たな職場に旅立っていくスタッフと個人的にお疲れ様会に行ってきました。いままで同じ職場にいるのが当たり前だったのが居なくなってしまうというのは寂しいのですが、さらなる高みを目指して、請われて旅立っていくので私としても鼻が高いです。ぜひがんばっていただきたいです。新人もしっかり育っていますので今後ともよろしくお願いいたします。

さて、昨日からご紹介しております広島の地酒雨後の月と広島の食材、ジビエヨコタさん、蕎麦切り吟さん、そして日本料理の阿津満さんのコラボイベントの続きです！

雨後の月の大吟醸斗瓶取りと一緒にいただいたのが、阿津満さんの八寸です！もう見てください！食べていいのかなと躊躇してしまうほどの美しさ。お料理って芸術という側面も持っているとは思ってはいましたが、こうして目の当たりにすると改めて再確認させていただきました。おいしいだけじゃなく、目でも楽しませていただけるのが阿津満さんのすばらしいところですね。

八寸をおいしくいただいて、雨後の月もいただいているとお椀が登場しました。お椀をあけて見ると、、、沢煮椀でした！阿津満さんといえば、これ！という看板メニューなんだそうです。私は初めていただくのではないかと思います。通常は豚肉が入るそうなのですが、今回はやっぱりコラボ企画なのでジビエヨコタさんから提供された熟成猪肉肉を使用されたとのことです。

香りを楽しみながらまずはお出汁からいただいてみました。おいしい～～～！いま思い出しただけでももう一度食べたいとうずうずしてしまう、おいしさでした。千切りにされた野菜の食感を楽しみながら、お肉もいただきました。うなってしまうほどのおいしさでした。