ぺペロンチーノ
オリーブオイル10～20CC
にんにく1～2カケラ（チューブの場合はスプーン1杯ぐらい）
唐辛子1本（輪切りにしてある奴の場合は1つまみ）
塩 適量
マイタケを入れればシャキシャキと
ソーセージを入れれば満足感
玉ねぎスライスを手早く炒めれば玉ねぎが香り高く
長ネギとスプーン1杯の麺つゆでも入れれば和風で瓶のなめたけでも入れれば立派な1品！
応用はなんでも効きますね。
コツとしては
1.にんにくをオリーブオイルで煮る
常温の状態からにんにくとオリーブオイル温め
弱火でシュワシュワ泡が出るくらいで大丈夫。
にんにくの色が変わったらもうダメなので変わる直前まで温めましょう。
めんどうなので唐辛子も一緒にやっちゃっていいですよ。
次に
2.パスタを茹でるわけですが
塩は多め。
沸騰したら1のにんにくオイルに2倍～4倍の茹で汁を足しましょう。
少しかき回せば半分以上白くなると思います。
これが無いと油っぽいパスタになるわけですね。
3.絡めましょう
炒めるじゃなくて絡めるです。
「ジャー」という音は嬉しいものですが
極端なことを言えば10秒くらいでもOK
白くなったオイルを絡めましょう。
ちなみに2でうまく白くならなかった場合は茹で汁をあまり切らずにフライパンに入れること
その状態で1分ほど熱を加えるとなんとかなります。
4.味見
本当はいらないのですが
物足りないようだったら塩を加えましょう。
私は胡椒を入れませんが、入れる人も多いようです。
5.いただきます。
油が多いと思ったら多くないんだなこれが！
トーストしたパンにつけるとガーリックトーストの味でおいしいです。
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