proud じゃぱねせ

パイ生地

今回からのんきがガラス製のパイディッシュを二つ買ってくれたので、
自分でパイ生地を作ることにした。
気が向いたらたくさん作っておいて、ロールにして冷凍しておく事も可能だし、、、
何より冷凍ものより全然美味しい。
っと言う訳で、、、

パイ生地（９インチパイディッシュ用　２枚分）

－－材料－－
小麦粉（中力粉）　２カップ
塩　　小さじ1/2
無塩バター　　５オンス（大さじ10）
ベジタブルショートニング　　大さじ５
冷たい水　　1/4カップ

小麦粉と塩を混ぜておく。
バター、ショートニングは1cm角ほどのブロックに切っておき、
作る直前まで冷蔵庫に入れておく。

小麦粉とバター、ショートニングをフォークでブロックを潰すように混ぜる。
ある程度ブロックが小さくなってきたら、冷たい水を少しずつ混ぜ、
一つにまとめる。
二つに分けて丸め、平たくしてそれぞれラップにくるみ、
1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

伸ばし台と麺棒に小麦粉（分量外）をまぶし、
真ん中から外側へ一方方向へ伸ばす。
台にくっ付かないように、伸ばすたびに生地を少しずつ回し、
厚さ3mm程、９インチのディッシュより周り２，３cmほど大きく伸ばしたら、
生地を麺棒に巻きつけ、その麺棒をディッシュの上に乗せ、
麺棒を逆に巻きながら麺棒から生地をはずしてディッシュに乗せていく。
（切れてしまうのを防ぐため）

生地が自然にディッシュの底に沈んだら、
ディッシュの側面と底の角になる部分にも生地に隙間がないようにチェックして、
余分にディッシュからはみ出た生地は、指でつまみ模様をつける。

もう一個も同様。

感想。。。
今回はビーンパイに使ったんだけど、
アップルパイやポッとパイなどどんなパイにも使えて便利。
砂糖を入れる人もいるが、フィリング（中身）が甘ければ、
何もパイにまで砂糖を入れなくても良いような気がするが、、、、

バターの量を増やしたり、ベーキングパウダーを入れると、
もっとサクサクした感じになる。

美味いっすよ。（笑）

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