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2009年10月24日
テーマ： 不思議な食感 不思議な料理(127)
カテゴリ： 話題の食べ物・飲み物
小麦粉に含まれるたんぱく質成分のグルテンを、植物油で揚げたものだが、これを使った「油麩丼」が生まれたのは３０年ほど前。登米(とよま)町（当時）の旅館のおかみが、肉の苦手な客のため、カツ丼の代わりに出したのが始まり。
油麩に、だし汁を染み込ませ、長ネギやタマネギとともに卵でとじる。
カロリーはカツ丼の半分なので、女性や年配の人にも喜ばれているらしい。
最近は、地元の油麩の製造元などが、油麩とタレのセットをインターネットで販売し、 油麩丼 はじわじわと全国に浸透し始めている。
【記事全文】(読売新聞)
「油麩丼」…カツ丼風でカロリー半分
登米の油麩
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