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2008年03月13日

■ベルクーキス■（アルジェリアのパスタ）

テーマ：世界各国に食めぐり(407)

カテゴリ：その他

イタリアでの食べ方は全く知りませんが、アルジェリアでは煮込んで食べます。ものすごく簡単で、おなべ一つでできるお料理です。簡単に説明すると、玉ねぎとにんじんを炒めて、ラムかチキンを入れます。トマトとトマトペースト、レンズ豆、パプリカやクミンパウダーなどのスパイスを適当に入れて煮込みます。シチューのようになったら、ベルクーキスを入れてさらにやわらかくなるまで煮込めばできあがりです。こんなに簡単なのに味は抜群に美味しいです。好みによりますが、スープのようにサラサラしているよりはちょっとトロッとしている方が美味しいです。（水の量を増やすとサラサラになるのですが、私はいまいちって思っています。）

ベルクーキス２