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2003年12月の記事
全27件 (27件中 1-27件目)
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ほろっととろける（＾＾）まとめて作って豚の梅酒煮♪
この世で一番のみっちの大好物、それは豚の角煮（＾＾）Ьしかし、たくさん作ればあるだけ食べてしまうのでちょっと困ることも（＾＾；）ここのところご無沙汰だったので今年最後に圧力鍋で豚の角煮作りましょう。っと思ったらお酒がちっとしかない～！そうだ、６月に漬けた梅酒があるぞ（＾＾）Ьっという訳で梅酒で角煮つくります！豚の梅酒煮・豚バラ塊 ５００ｇ・ねぎ １本・にんにく 皮ごと２かけくらい。・しょうが 多めの1かけ。・お醤油 大さじ５～６くらい。 ・梅酒 １００ｃｃくらい。・三温糖 大さじ３～５お好みで。 ①お肉はフライパンで焼付けます。②たっぷりのお湯で①を湯でこぼします。③圧力鍋にお肉・お肉がかぶるくらいの水・しょうが・ねぎ・にんにく・お砂糖入れ蓋します。シューシューいったら弱火にして30分ほど煮ます。火を止めて冷まします。④私はここで一晩おきます。上に白い脂が浮いてきますので取り除きます。⑤梅酒・お醤油入れ圧力かけます。１５分ほど火にかけまた自然に冷まします。⑥またここで冷やすと上に脂浮いてきますので取り除きましょう。お肉も冷めている時に切っておくと上手に切れます。熱いと、やわやわでホロホロなので崩れちゃいます（＾＾）Ь⑦蓋をしないで煮汁を煮詰めて出来上がり～♪時間がかかりそうですが、実際の作業は少ないですよ～！ ほかほかごはんに薄切りのお肉のせて、煮汁をまわしかけて、白髪ねぎにごま油を合えたものをのっけてごまぱらリでチャーシュー丼にしましたよ～。ほっろほろでとっろとろでもちろんですがご飯もりもりですね！梅酒で煮たのは実は初めてだったのですが、その分お砂糖控えたこともあってサッパリすっきりした味でくどさが無いように思います。カレーもそうですがみっちは豚の角煮は何日でも食べたいって（＾＾；）たははっ！今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.28
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簡単ぱぱっとキムチと卵のクッパ♪
大掃除皆さん進んでますか？我が家はちょこちょこ進んでいます（＾＾；）私は見えるところはいつも片付けていたい派。見えないところは？！突っ込まれそうですが、例えばバックの中とか財布の中とかはあまり片付けられないタイプでごじゃいます（＾＾；）たははっ！みっちは、というといつもは片付いていなくてもぜーんぜん気にしないタイプですが、（大学時代は洗濯機の中は随分前のものばかりってことも）やるぞ！となったらとことん綺麗にするタイプ！隅から隅までピッカピカにします（＾＾）！タイプの違う２人なので役割が決まってきますね（＾＾；）ということでお昼は簡単にある材料でささっとご飯です。みっちがお客さんから頂いたおいしいキムチで簡単クッパにしましょう♪簡単キムチクッパ・ご飯 ２膳分・キムチ １５０ｇ・白菜 １枚・にんにく １かけ・ねぎ １本・卵 １個・水 ５００ｃｃ～６００ｃｃ・鶏がら顆粒 小さじ２・お醤油 たらっと・ごま油 適宜・ごま 適宜・ねぎ 適宜①フライパンにごま油ひいてみじん切りのねぎ・にんにくをいれ香りを出します。刻んだ白菜を炒めます。②①に水・鶏がら顆粒を入れ煮立ったらキムチ・溶き卵を加えお醤油で味をととのえて火を止めます。③器にご飯盛り、②をかけて刻んだねぎ、指の腹でつぶした炒りごまぱらっとのせてお好みでごま油タラリで出来上がり～♪ 唐辛子でほっかほかです(＾＾)Ь複雑な味のキムチが引き立ってぺろりと完食です！明日からはあったかい日が続くようです。冬なのにこんなに毎日ぽっかぽかのお布団で寝ることができるなんて、とっても幸せ～（＾＾）♪今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.27
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和風でほっ（＾о＾）おだしきかせて山芋のお吸い物♪
やっぱりおだしのきいた汁物ってほーっとさせてくれますよね(＾о＾)Ьさっむい時にあったかーな汁物はそれだけでごちそうです。山芋で簡単にお吸い物にしてみましたよん♪山芋のお吸い物・水・昆布 １枚・かつおぶし ひとつかみ・塩・日本酒・薄口醤油 ・山芋 １５０ｇ・片栗粉 大さじ１強くらい・ほうれん草・ゆず①お鍋に水入れ昆布をつけておく。火にかけ沸騰する前に昆布取り出し、沸騰したら鰹節多めのひとつかみ入れ２・３分煮、取り出す。②お酒・塩・醤油で味付けしたところにすった山芋に片栗粉入れたものをスプーンで落としていく。さっと火が入ったら火を止めます。③おわんに茹でておいたほうれん草を入れ汁を入れ、柚子を飾って出来上がり～♪ 柚子と山芋のコントラストがなんとも綺麗だね～！もうお正月みたいかな？日記にはずっと書いていなかったけれど、実はみっちはボーナス出た後、辞表を出したんでやんす！もちろん夢の実現の一歩です。まだ会社には預かっておくといわれただけで受け取ってはもらえていないみたいなので、年明けに幹部との話し合いになりそうですが。何もしなくても何かしても時間は平等に過ぎていきます。私達はどんどん前に進んでいきます。たった一度の人生だもの。酸いも甘いも経験しなっきゃ！今年はとっても意味ある勉強になった１年でした。もちろんこの楽天での一つ一つの出会いにも心から感謝です。皆さんから頂いたパワーは私の心をむくむくおっきくしてくれました。ありがとうございます（*＾＾*）今年もあとわずかですね。今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.26
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かわいく巻き巻き！サーモンと手作りチーズのオードブル♪
皆さん、メリークリスマス♪今年は本当にあったかなクリスマスですね！今日もクリスマスっぽいお料理にしましょう。クリスマスといえばサーモンですね。スーパーでライトスモークサーモンがグラム１４８円です（＾＾）♪お手頃価格のサーモンでとびっきり簡単でかわいいオードブルにしましょう（＾＾）Ьサーモンのチーズオードブル♪・手作りチーズ （牛乳５００ｃｃ分。トップの手作りいろいろのところ見てみてね♪）・サーモン １５０ｇくらい・オリーブ 昨日のアクアパッツアで残ったので。・プチトマト 昨日のアクアパッツアで残ったので。・イタリアンパセリ 適宜・パセリ 適宜サーモンオリーブ・サーモンを２枚並べます。オリーブにチーズをくるみサーモンで巻き巻きします。サーモンパセリ・サーモンを２枚並べます。パセリを並べてチーズをのせ巻き巻きします。トマトチーズ・プチトマトの底をちょっと切り座らせます。種をくりぬきチーズをいれパセリを飾ります。 簡単すぎちゃってごめんなさい（＾＾；）かわいくって食べちゃうぞー！たははっ～！メリークリスマス♪今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.25
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魚介の旨みぎゅぎゅっ（＾＾）Ьアクア・パッツア♪
先日みっちと大きなスーパーに行ったときのこと。ワインコーナーのお姉さんににっこりスマイルで試飲すすめられたワインをみっちにゴメンネしながら(みっちの車はマニュアルで私は苦手なのです（＾＾；））すすめられるままに３・４種類飲んだのです（＾＾；）この頃めっぽうお酒が弱くなった私はちょっとくらくら状態でオススメのちょっと甘口の白ワインを購入（＾＿＾）Ьクリスマスイブには白ワインに合うようお魚に決ーめたっと。よしよし、寄せ鍋用のお魚詰め合わせセットが半額で２４０円です。しかも緑のオリーブも商品並べ替えで６０円！ではではプチトマトとアンチョビ買ってアクア・パッツアだぁ♪アクア・パッツア（２人分くらいかしら）・寄せ鍋セット（タラの切り身 ２切れ 赤魚の切り身 ２切れ 渡りがに １匹 ハマグリ ４個 ホタテ ２個）・プチトマト ８粒・アンチョビ ２枚・オリーブ ６・７粒・にんにく ２かけ・・・みじん切り・白ワイン １００ｃｃくらい・イタリアンパセリ 多めに。軸と葉っぱに分けておく。・オリーブオイル 適宜・ハーブソルト 適宜・コショウ 適宜 ①お魚は塩振って少し置いておく。汁が出てきたら洗って水をふいておく。②フライパンにオイルを多めにしき、魚の切り身を入れ強火でさっと両面を焼き付ける。③②ににんにくを入れオイルに馴染ませたらプチトマト・アンチョビ・オリーブ・パセリの軸を入れ白ワインを加え蓋をして弱めの中火で煮ます。④様子見て２・３分経ったらホタテ・はまぐり・渡りがに入れハーブソルトで味を見てハマグリが口開いたらイタリアンパセリをぱっと散らして出来上がり～♪ 半額のお鍋セットがとっても豪華な一品になりました。魚介の旨みぎゅぎゅっでアンチョビとトマトとオリーブがなんとも深い味を加えてくれます。ほーっ、うんま～い！ですな～（＾о＾）みっちには今年も内緒でクリスマスプレゼント買っておきました（＾＾）Ьあまり寒くない今年は軽くって薄いアウターです♪内緒であげるってやっぱりなんともワクワクするものですね！メリークリスマス♪今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.24
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さくさくほろほろっ雪のよう（＾＾）Ь簡単スノーボール♪
クリスマスのお菓子って皆さんは何を思い浮かべますか？シュトーレンやもちろんブッシュドノエルなんかもありますよね(＾＾)Ь私は冬、それもクリスマス近くになると作るお菓子がスノーボールです。ほろほろさくさくでなんとも可愛らしい雪のよう。とっても簡単に出来るのもとっても魅力的だしね（＾＾）Ьという訳でお世話になった方にプレゼントするのにちょっと多めに作りますよん♪スノーボール♪・無塩バター ２００ｇ・・・室温に戻す。・砂糖 ８０～９０ｇ・バニラオイル 数滴・塩 ちーっと・卵白 ２個分・・・室温に戻す。・アーモンドプードル １００ｇ・アーモンド １０粒程度・薄力粉 ２００ｇ・ベーキングパウダー 小さじ半分弱・とけない粉砂糖 適宜①アーモンドプードルと刻んだアーモンドを１５０度のオーブンで１０分焼きます。焦げないように途中で混ぜ合わせます。②ボウルにバター・砂糖・バニラオイル・塩をいれ木ベラで混ぜます。③②に卵白を２回くらいに分けて混ぜ、アーモンドを混ぜ合わせます。④③に粉類をふるいながら入れ、切るようにさっくり混ぜ合わせます。ビニール袋に入れ冷蔵庫で２・３時間、扱いやすくなるまで寝かせます。⑤④をスプーンで取り手でころころ丸めます。１７０度に温めたオーブンでオーブンシート敷いた天板にのせ、２５分～３０分ちょっと色がつくまで焼きましょう。⑥アラ熱をとり、粉砂糖をまぶして出来上がり～♪ とっても可愛らしい雪のようなスノーボールです（＾＾）Ьこの生地は冷凍にしといて食べたいときに焼けばいつでもほんわか気分ですよ～♪今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.23
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１５分火にかけるだけ！圧力鍋でかぼちゃの小豆煮
冬至ということでラジオからはかぼちゃの話です。いつもはかぼちゃに見向きもしないみっちですが、｢食べても良いかもなぁ」とのこと。ならばということで圧力鍋でかぼちゃの小豆煮作りましょう♪かぼちゃのいとこ煮(適当レシピ（＾＾；））・かぼちゃ２００ｇ・小豆 １００ｇ・三温糖 大さじ４～５くらいお好みで。・しょうゆまたは塩 ちっと。①小豆は一晩水につけておく。②圧力鍋に小豆と水入れ、圧力かけてシューシュー言いはじめたら１０分火にかけとめておきます。③②を自然に冷めるまで置いておき、蓋あけて調味料と一口大に切ったかぼちゃをいれ圧力かけてシューシューいったら５分加熱で火を止めます。自然に冷まして、かぼちゃのいとこ煮の出来上がり～♪ たった１５分でこんなにやわらか煮物ができますよん（＾＾）Ь私の母が作るかぼちゃと小豆の煮物はだし汁など入らない甘い煮物。やっぱりそういうとこは似ちゃいますね。ほっくりかぼちゃとこれまた違ったホクホクの小豆のおいしさが優しい気持ちにしてくれます。今年もみっちも私も風邪ひきさんになりませんように。っと冬至に思ったわけでした（＾＿＾）♪今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.22
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ふんわかしっとり柚子かすてら♪
私の実家の父母(車で２時間）はよく、「もう向かってるから」とかって言って急に我が家に来ます。今朝も７時前に、｢今から行くからね！」と電話があっておいおい！これまた急に(＾＾；)という感じなのですが、とりあえずお菓子でも作って待っていましょう。実家の隣に住む叔父さんから頂いたゆずで作ったゆずジャムでカステラなんかはどうでしょう（＾＿＾）Ьゆずカステラ・卵白 ６個・塩 ちっと・三温糖 ２５０ｇ・卵黄 ６個・サラダオイル大さじ４・はちみつ 大さじ３・ゆずジャム 大さじ３・牛乳 大さじ５・強力粉 ２５０ｇ・・振るっときましょう(＾＾)Ь・三温糖 ３０ｇ①卵白に塩入れ泡立てます。泡だったら砂糖入れかたーく泡立てます。角が立ったら泡締めしましょう（＾＾）Ь泡締めとは一番低速度でキメを細かくしてしっかりのメレンゲにすることです。②卵黄をほぐし、オイル・はちみつ・ジャム・牛乳入れよく混ぜます。③②に①を３分の１程度いれ混ぜます。④③に砂糖と強力粉を一気にいれ切るようにヘラで混ぜます。ここで砂糖をそのまま混ぜるのはカステラ独特の砂糖っぽいのを出す為です。⑤④にのこりの卵白いれ切るように混ぜます。⑥オーブンシート敷いた型に流し込み、１７０度に温めたオーブンで５０分焼きます。ふっくらで上面が焦げるかも知れないのでこまめに見てホイルかぶせることになるかもしれませんね（＾＾）Ьという訳で今焼いている途中なのでまた出来上がったら登場します～！=======================================================という訳で一応５０分を設定したのですが、結局１時間かかりました。でも、見た目の出来上がりはなかなかです（＾＾）Ь後は両親が来るのを待つだけ・・・・。ピンポーン「こーんにーちーわーーー！！！」と甥っ子のわたるです（＾＾）Ьもうバカが何個もつくくらいのおばばかですので、もう嬉しいったらありません。というわけで今日はわたると一緒に雪合戦です！カステラも父も母も喜んで食べてくれました（＾＾）♪しっとりふんわかで、砂糖をそのまま入れたので表面のざらざらっぽいのがなんとも｢僕カステラです」と主張していますな(＾＾)Ь こちらは今年初めての本格的な雪です。今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.20
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手抜きぬきぬき（＾＾；）焼きチーズカレー♪
昨日は私の企画が通っての初父母会でした。保護者の方ととても有意義な時間を共有でき保護者方の方々の意見を反映させより良い教室にしていく為にどうするかもっと考えていくところです。と言うわけで帰りが遅かった私。みっちはまだカレーがいい！と言うので（ほんとだよ（＾＾；）カレーでいい。じゃないよ。が。これポイント！）それに甘んじて最後のカレーをみっちに食べてもらうませう。最後のカレーとジャーのご飯でさてどうするか。と同じものなら目先を変えてと（＾＾；）さてさてではでは、パセリのみじん切りとちいっとのバターをご飯と混ぜた簡単バターライスを、土鍋に入れます。それから残りのカレーをかけます。真ん中に卵をぽんと割りいれ、とろけるチーズ周りにのっけて卵が半熟になるまで焼きます。最後にパセリのみじん切りぱっぱで出来上がり～♪ みっちは大喜びでペロリと食べてくれましたよん（＾＿＾）Ь毎晩北の国からをみっちと見ています。人間って素敵だね～。今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.19
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素朴なおやつでホッ（＾＾）ぷにぷに豆乳くずもち♪
毎月来るあの日は食欲が無くなる私です。来る２・３日前はおいおい！ってくらい食欲が出てもっりもり食べてぷっくらするのでまぁちょうどよく出来ているもんだなぁ！と感心しちゃいますが、たははっ（＾＾；）みっちは２日でも３日でもカレーが続いても嬉しい人。なのでたっぷりカレーと、常備菜(たいていひじきの煮物など）を作っておけば私は何もしなくてもＯＫ。そんなみっちに感謝ですね（＾＾）Ь私の役目は自分の食べれそうなものを作って食べて薬を飲むのです。今日は豆乳くずもちです。ほら、よくミルクくずもちってありますでしょ。あれを豆乳で作りました（＾＿＾）Ь豆乳くずもち・豆乳２００ｃｃ・片栗粉 ４０ｇ・お砂糖 大さじ２くらいお好みで。・きなこ 適宜①水でぬらした鍋に片栗粉・砂糖を入れ、豆乳を少しずつ入れて木ベラで混ぜる。かたまりがないようにね（＾＾）Ь②弱火にかけゆっくりと木ベラで練る。油断すると一気に固まってくるので気を抜かないでねん。固まってきたらちょっと重いけれど焦げないようにぐるぐるかき混ぜます。③鍋を火から下ろし、濡らしたバットに取り出す。④アラ熱取れたらスプーンでひと口大にしてきな粉にまぶしてお皿にもって出来上がり～♪ ゆで小豆や黒蜜かけたらグレードアップですね～♪素朴な味のおやつですね（＾＾）Ьまだまだ先のことになりそうですが、私も子育てするようになったらなるだけ素朴なおやつにするつもり。こういうのもいいね～♪今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.18
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オススメです（＾＾）Ьねっとりほっくり山芋カレー♪
来ました・・・。また毎月のカレーとなる日。今回はちゃんとお薬飲んで靴下は５本ユビソックス。毛糸の腹巻もちゃんと装備です（＾＾；）そう、今回はお薬飲んで心構えも万端にしていたらちっと痛いなァ。くらいで無事一日過ぎました～！豆効果に感謝感謝！それに前回頂いた皆さんからのあったかメールも効きました（*＾＾*）Ьありがとうございます♪ところで今日もちゃんとカレーにしますよ～！みっちがとっても楽しみにしていますので。今日のカレーの詳細です。まず、にんにく・たまねぎのざく切り２個分をオイルで炒め、そこに水・コンソメ１個・りんご半分を薄～く切ったものを入れ！？くつくつ煮ます。だってすりおろすのめんどくさかったんだもん（＾＾；）ほら、くつくつ煮れば溶けちゃうでしょう。たははっ！そこにルーいれ溶かします。隠し味にまとめて作って冷凍しといたトマトソースをちょっと入れ、１０分ほど煮たら火を止めておいときます。なんでもそうだけど、冷める段階で味が深くなるものです。時間がある時は２・３度繰り返します。で、食べる前に薄切りたまねぎ・コーン・切った山芋・ブロッコリー入れ濃度を豆乳で調整して出来上がり～♪ ↑白い四角のが山芋です。今日はじゃがいも無かったのでピンチヒッターで山芋君登場です♪山芋に火を通すの大好きです。山芋は早く煮えるし、ねっとりほっくり感がヒット（＾＿＾）Ьカレーにも合いますぞ！ブロッコリーは茹でたりせずにそのままポンと入れます。ビタミンも全部取りましょうね♪みっちはカレー食べるとき本当に幸せ～な顔です(*＾＾*）♪おいし～ね。お腹痛いのにありがとうね。と言ってくれます。私もお腹痛いとさすってくれるみっちに感謝感謝です。ほんとに痛くなくなっていつの間にか眠ってしまいますもの(*＾＾*）みっちのハンドパワーはとっても効くんです（＾＿＾）Ь今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.17
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ごはんがごはんがススム君（＾о＾）野菜たっぷりマーボー春雨♪
がさがさごそごそ・・・。冷蔵庫に食材がなくなってくるといつも乾物探しの始まりです（＾＾；）おっと、春雨発見～！よっしゃよっしゃ～。これがあればちょっとのお肉でボリュームたっぷりマーボー春雨できますよん（＾＾）Ь・ひき肉 １００ｇ・春雨 ５０ｇ・・・使う直前に熱湯で１分もどす。・白菜 ２枚・・・ざくぎり・たけのこ 適当に・ネギ １本・・・みじんぎり・しょうが １かけ・・・みじんぎり・にんにく １かけ・・・みじんぎり・にんじん ちょっと残ってたので入れました（＾＾；）・豆板醤 小さじ３分の１ ・紹興酒 大さじ１ （合わせ調味料）・醤油 大さじ１くらい・お砂糖 小さじ２・オイスターソース 小さじ１・鶏がら顆粒 小さじ１強くらい・水 ２カップ ・味噌 大さじ１くらい・ごま油・片栗粉 大さじ１くらい・・・水溶き片栗粉にしておく。 ①フライパンににんにく・ねぎ・しょうがをみじん切りをいれ炒め、ひき肉・豆板醤・紹興酒も加えます。②①に白菜・にんじん・たけのこなど野菜を入れ炒め、合わせ調味料入れ煮ます。③熱湯で戻した春雨を②に入れ、１・２分ほど煮たら水溶き片栗粉を回しかけとろみついたら火を止めます。ごま油タラりで風味アップ（＾＿＾）Ь器にもって出来上がり～♪ 今回もまたまたテンメンジャンなしなので味噌に砂糖で代用です（＾＾；）ごはんにのせて食べちゃいました～！マーボー春雨大好きです（＾＾）♪辛さ控えめにしたので、みっちもご飯もっりもり！給食でのマーボー丼とマーボー麺のこと思い出してみっちに言ったらそんなものは出なかったらしい。同じ年のみっちだけれど、みっちの生まれたこの地域はちょっと遅れた地域で、中学の時はお弁当だったし(伝説のイナゴ弁当！！！）、丸坊主！またそれが似合う少年だったようです（＾＿＾）Ь
2003.12.16
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とろ～りチーズがたまらん！手打ちパスタで絶品ラザニア♪
昨日のランチはラザニアにしました。最近とろ～りチーズが食べたくって！マックのＣＭのとろ～りモッツァレラに心奪われていたのです（＾＾；）そこで自分で作るならたっぷり入れられるラザニアにしましたよん（＾▽＾）Ьパスタ生地とホワイトソースとトマトソースが必要ね♪まずは手打ちパスタですっ。・強力粉 ２００ｇ・卵（Ｌ） １個・水 ２５ｃｃくらい・オリーブオイル 小さじ２・塩 少々①材料をホームベーカリーにいれ、あらかた一まとめにします。②まとまった①を取り出し、しっとりするまでこねこねする。③②をラップに包み３０分ほど冷蔵庫で寝かせる。④打ち粉をしながら麺棒でのばし、１ミリくらいにうす～くします。⑤適当に四角に切っていきます。⑥たっぷりのお湯に塩入れて何回かに分けて１分ほど茹でます。⑦茹でたらざるにあけ、重ならないように置いておきます。続いてホワイトソースです♪基本のホワイトソース・牛乳or豆乳 ２００ｃｃ・バター orオリーブオイル ２０ｇ・小麦粉 大さじ２・塩・コショウ液体１００ｃｃに バター１０ｇに 小麦粉大さじ１（＾＾）Ь簡単ですね♪①厚手の鍋にバター入れ、溶けたら小麦粉いれます。②①に牛乳入れ、泡だて器でくるくる混ぜながらとろみがついてふつふつ言ったらできあがリ♪牛乳や豆乳でのばしてシチューやスープに。また少なくしてクリームコロッケにどうぞ。多めに作ったら冷凍もできますよん（＾Ｖ＾）Ь今回は豆乳とオリーブオイルでさっぱりです♪トマトソースはトップの☆手作りいろいろ☆のレシピで、ベーコンなしでひき肉加えたものです。あとはいよいよ重ねます。器にパスタ、ホワイトソース、トマトソースの順に何回か重ね、最後にチーズをたっぷりかけてオーブンで焼くだけ♪ もうほんとに美味しかった～！大ヒットです（＾▽＾）！はみ出たところはちょいかりかり♪手打ちのパスタはこうやってラザニアにすると余計美味しい気がしました♪ホワイトソースとトマトソースは多めに作って小分けに冷凍しといて使うとらくチンですね（＾＿＾）♪今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.15
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贈り物に～ラム酒たっぷり我が家の定番フルーツケーキ♪
みっちの今の仮の姿は車の営業マン。クリスマスがある１２月は今までのお客さんのところへみっちサンタになって回ります。私もお手伝いして日持ちがするようにたっぷりラム漬けフルーツ入れたパウンドケーキと、近所の園芸店で買ったゴールドクレストをちょっとアレンジしてプレゼントします。１００円ショップ大活躍です！ 去年は２０個くらいだったケーキも今年は５０個です。５０人ものお客さんとの出会いがあったのだなァとしみじみ。みっちのお客さんは本当にあったかい方ばかり。今年も喜んでもらえるかなァとわくわくです（*＾＾*）ということで今日は我が家の定番パウンドケーキのご紹介です（＾＿＾）Ь・無塩バター ２００ｇ・・・室温に戻す。・卵(殻の分除いて） ２００ｇ・・・室温に戻す。・薄力粉 ２００ｇ・・・ラム漬けフルーツにまぶす分少し取っておく。・ベーキングパウダー 小さじ１・三温糖 １５０ｇ・はちみつ 大さじ２・カラメル 大さじ２・ラム漬けフルーツ １５０ｇくらいかな。・くるみ ６０ｇくらい。①レーズン・アプリコット・いちじく・ピールなどお好きなものをたっぷりのラム酒に漬けて最低でも１週間、出来れば１ヶ月ほど置いておきます。使う前にラム酒を切り、材料の分の薄力粉から大さじ３くらい取って全体にまぶしておきます。フルーツが沈まないためです（＾＾）Ь②ボウルに無塩バター入れ、クリーム状にします。そこに砂糖入れ、空気を入れながらざらざら感無くなってふんわり白くなるまで泡立てます。③②にはちみつ・カラメル（プリンの時の作り方と同じ。冷ましたもの）を入れ混ぜる④③に卵を溶いたものを少しずつ入れていく。卵が冷たいと分離しやすいので私は卵を割り入れた容器を４０度くらいのお湯につけておいて生ぬるいくらい状態にします。卵を入れるときは少しづつ混ぜ、入れた部分のバターとよく混ぜてから全体に広げます。⑤④に振るった小麦粉・ベーキングパウダーを一気にいれ、ゴムベラできるように混ぜ込みます。⑥粉けがなくなってきたらラム漬けフルーツに小麦粉まぶしたものを入れ混ぜ、ツヤが出るまで混ぜます。⑦型に入れ、スプーンで真ん中をへこます。刻んだクルミをぱらっぱのせます。⑧１９０度に温めたオーブンで１０分、１８０度で１０分、１７０度で３０分焼いて出来上がり～！アラ熱取れたらラム酒を全体に塗りましょう。３日ほど経つと美味しくなりますよん（＾＿＾）Ь オーブン君もフル稼働！良くガンバってくれてます（＾＾；）もちろん一日では無理なので何日かに分けて作ります。バターの量も半端じゃありませんものね！たははっつ！去年はサンタのカッコでしたが、今年はトナカイのかぶりものをかぶっていくそうですよん（＾＾；）今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.14
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これも立派なブリ大根？ブリの照り焼きたっぷりおろし♪
冬のお魚ブリ、みっちが大好物なお魚です（＾о＾）Ь今シーズン初のブリで、ブリの照り焼きにしましょう。今日のブリはアブラのりのりで綺麗な霜降りブリですので、最後まで美味しく食べることが出来るよう一工夫しまっす（＾＿＾）♪ブリの照り焼き♪・ブリの切り身２切れ・塩・小麦粉 小さじ１ほど・お酒 大さじ２・みりん 大さじ２・お醤油 大さじ１～２くらい(ブリの大きさによってね）・大根おろし たーっぷり・しょうが①ブリはちょっと塩振って１０分ほど置いときます。臭みの元が出てくるのでさっと洗って水気ふいときます。②ナイロン袋に小さじ１くらいの小麦粉入れて、ブリ入れて、空気を入れて膨らましぽんぽんすると少ない量の粉でもとっても綺麗にまんべんなく付きます。③熱したフライパンにちょっとオイルをたらし、余計な粉たたいて②を入れ、両面焼きます。④③にお酒・みりん・お醤油入れ絡めます。⑤お皿にもってたーっぷりの大根おろしとしょうがのせて出来上がり～♪ ↑お魚反対向きですみません（＾＾；）たっぷり大根としょうがで最後まで美味しく食べることできます♪このぐらいの大根おろしでちょうど良い感じ♪風邪っぽい時もいいね～！これもいちおうブリ大根？！・・・確かにブリと大根だけど（＾＾；）たははっ！今日もご飯もりもりメニューになっちゃいましたね（＾＾；）私も最近ご飯もりもりです（＾＿＾）Ьただ、おなかいっぱいになるとすぐ眠くなって仕方ありません（＾＾；）今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.13
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骨までやわらか臭み知らずのいわしの梅干煮♪
またまたお買い得商品見つけました！５匹で９０円のいわし君です。しかも内臓も綺麗に取ってある！（きっと内臓ついたままだと鮮度落ちるので取ってあったのですね）というわけで定番ですが、いわしの梅干し煮にしましょう（＾＿＾）Ьやっぱりせっかくのカルシウムですもの。圧力鍋で煮てまるごとたべましょうね♪いわしの梅煮いわし ５匹梅干(小） ５個しょうが １かけ水 １カップお酒 ５０ｃｃ醤油 大さじ３くらいお砂糖 大さじ１くらい①いわしを下処理し、ウロコを落として内臓あった部分の血合いもきちんと洗っときます。②圧力鍋に水・お酒・砂糖・お醤油入れ、沸騰したら梅干・しょうが・いわし入れ圧力かけます。③シューシューいってから火を弱め、20分ほど火にかけます。その後圧力抜けるまで置いて食べる前に蓋あけたまま温めましょう♪ お酒と梅干、たっぷりしょうがで臭みもありません。骨までやわらか～で、ばくばくいけちゃいます。ただし、ご飯も山盛り必要になりますよん（＾о＾）Ьこの梅干は大叔母さんのたか子ばちゃんにもらったもの。もう９０歳近くですが、一人暮らしのおばちゃんはとっても元気！早くに亡くなった私の祖父母のかわりに私もかわいがってもらっています。今年はおばちゃんへのクリスマスプレゼント何にしようかなァ。去年はかわいい格子柄の帽子で、おととしは手袋だったので（＾＿＾）Ь女の人がいつまでもかわいらしいのって素敵ですよね！おばちゃんもプレゼントいつもきらきらした目で喜んでくれるので私もとっても嬉しいのです♪今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.12
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ふんわりもっちもち（＾＾）！豆腐と山芋の五目焼き♪
日記には書かなかったのですが、おとといの晩ご飯は山芋のすりおろし・豆腐・切りイカ・片栗粉・すりおろしのしょうがを合わせ、フライパンに落とし、海苔をのせて甘辛のたれに絡めて焼いた豆腐の磯辺焼きでした。照り焼きっぽくてみっちにはなかなか好評だったのですが、私的にはもう一アクセント足りないなァという感じ。一応画像付きです（＾＾；） そこで再びリベンジです（＾о＾）Ьまだまだ山芋たくさんあるので、山芋でサブメイン料理作っちゃいましょう♪豆腐と山芋の五目焼き・山芋 ２００ｇ・・・すりおろす・豆腐 ３００ｇ→水切りして２００ｇ・卵 １個・干ししいたけ ２枚・みじん切り・切りイカ ２０ｇ・・・みじん切り・ほうれん草(茹でたもの）５０ｇ・・・みじん切り・紅しょうが 大さじ２～３・・・みじん切り・片栗粉 大さじ３・塩 小さじ４分の１・だし醤油 小さじ２①豆腐は水切りし、すり鉢ですっておく。②山芋のすりおろし、溶いた卵、干ししいたけ・ほうれん草・切りイカ・紅しょうがのみじん切り・塩・醤油・片栗粉を全部合わせる。③ごま油たらしたフライパンに②をスプーンですくって落とし、小判型に焼きます。④弾力が出て、きつね色になったら出来上がり～♪ おろししょうがを入れたおダシにつけてどうぞ。(明石焼きみたいなね（＾＾）Ь）今度は紅しょうがと干ししいたけと切りイカがなんともいいアクセント♪サッパリ味だけど風味があってたくさん・・というか残さず食べました（＾＾；）切りイカはもんじゃ焼きに入れるほそ～い乾燥イカです。味が出るかなァと入れてみました。紅しょうがは以前たこ焼き作ったときのものなんですが、やっと使い切りました（＾＾；）たははっ！いっぱい入ってるっていうのを五目というと耳にしたので無理やり五目焼きとネーミングどぇす（＾＾；）！今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.11
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香りもごちそう（＾＾）Ь柚子シフォンケーキ♪
たくさんあったゆずもあと残りわずかです。昨日はちゃちゃっとゆずのシフォンケーキ作ってみました（＾о＾）♪ゆずシフォンレシピ♪・薄力粉１００ｇ・ＢＰ小さじ２分の１・卵黄 ３個・砂糖 ５０ｇ・サラダオイル ４０ｃｃ・ゆずの絞り汁と水あわせて ５０ｃｃ・卵白４個・塩 ちっと・砂糖３０ｇ＊オーブンは１７０度に暖めておく。＊粉類はふるっておく。①ゆずの黄色い表皮をすりおろす。ゆずの果汁も絞って水とあわせておく。②メレンゲを作る。卵白をあわ立て、塩・砂糖３０ｇを二回くらいに分けてまぜ角が立つまであわ立てる。③卵黄をほぐし、砂糖５０ｇを混ぜ白っぽくクリーム状になったら、オイルを少しずつまぜ、ゆず水とゆずの皮のすりおろし入れまぜる。④③に②にメレンゲを３分の１ほど入れ混ぜよく馴染ませる。そしてふるった粉類をいれゴムべらで切るように混ぜ、大体混ざったら残りのメレンゲいれ、メレンゲの塊がないよう、かつ、泡を消さないように混ぜる。⑤型にちょっと高いところから流し(空気入れないため）、数回とんとんして１７０度のオーブンで、３５分焼く。竹串でさして付いてこなければ出来上がり～♪瓶の口などに差し込んでさかさま状態で冷ましましょう♪ 一口食べると香りがふわ～っと広がります。よーく見ると黄色い粒粒見えます（＾＾）♪今回は生ゆず使いましたが、時期がずれたらジャムやピール入れてもまた良さそうです（＾о＾）Ьいつもこんなにお菓子作って２人でたべるのかなァ？と疑問の方も多いかと思います（＾＾；）大抵３分の１ほどみっちが食べて、私もちっと食べて、半分はみっちの実家へもって行ったり、みっちのお客さんに持って行ったりです。（デザート系はみっちがほぼペロリですが（＾＾；））なので我が家ではプレゼント用のお菓子の箱やかわいいナプキンをまとめて購入します。お菓子を作ってる間も幸せ。オーブンでむくむく膨らむのと一緒に私の心もむくむく大きくなって幸せ。おいしいねって言ってもらってまた幸せになります。（もちろん、これは？！というものもあります（＾＾；） そんな時はどうにか美味しく食べる方法考えます！またそれもワクワク楽しいものですね（＾＾；））みんなにありがとうですね♪今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.10
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ウマウマおだしでもっちもち豆腐すいとん♪
最近ほんとに寒いですね～。雪に備えて私の愛車もみっちにタイヤ交換してもらいました。みっちは気は優しくて力持ち♪なのです！ありがとうです（*＾＾*）こんな時はあったかメニューがいいですね～（*＾＿＾*）Ь忘年会あったりしてちょっと食べすぎだったので、だしを利かせてお野菜たっぷりすいとんにします♪っていうか野菜のみっていったほうがいっか（＾＾；）！でもただのすいとんじゃァつまらない。ってわけでほらよくおやつで白玉団子を豆腐で練ったりしますよね。なので今日は豆腐ですいとん練ってみます（＾о＾）Ьわくわく！豆腐すいとん♪・豆腐（木綿）２分の１丁・すいとん粉（お兄ちゃんにお土産でもらったもの。普通の小麦粉でＯＫです。） ３００ｇくらい。・大根 ６・７センチ・ごぼう ２分の１本・里芋 ３個・はくさい ３枚・ねぎ １本・ゆず・鰹節 一つかみ（多めに）・だし昆布 １枚・干ししいたけ ２枚 ・お酒 お玉一杯くらい・薄口醤油 大さじ２くらい・塩 小さじ２分の１～１（様子見て味付けしてね）①ボウルに粉・豆腐を入れべたつかなくなるまで良く練ります。まとまったらラップかけそのまま置いておきましょう。②ごぼうはたわしで洗い適当にきっておきます。里芋も皮むいて適当にきっておきます。白菜も適当にね。③お鍋に水入れ昆布入れときます。そのまま火にかけ沸騰前に昆布取り出し、その後鰹節入れて２・３分煮出してからこしておだしをとります。④③のなかに干ししいたけをそのまんまいれ、②の野菜も入れて中火で煮ましょう。⑤干ししいたけを取り出し切ってからまた戻します。⑥お酒・塩・薄口醤油で味付けし沸騰したところにすいとん生地をちぎって入れます。⑦ネギ・白菜の葉っぱの部分も入れて煮えたら出来上がり～♪ ゆずものせるといい香り～！ゆげもくもくです（＾＾；）豆腐ですいとんこねるともっちもち感がア～ップする気がします（＾＿＾）♪もぐもぐかんでるうちに大豆の甘みが美味しく、のど通るときに僕、豆腐だよー！って主張します。おだしの旨みで野菜だけでも十分満足です。かつおと昆布と干ししいたけとごぼうでおだしのゴールデンメンバー勢ぞろいだものね♪みっちも私もおかわりもして、ぽっかぽかになりました（*＾＿＾*）！今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.09
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こっくり味でごはんもりもり（＾＾）さんまの味噌煮♪
昨日は久々にさんまです。お店に並ぶのはもう解凍さんまですね。我が家も今年の秋は脂たっぷりの生さんまを十分堪能したので普段は解凍ものに手はのびません（＾＾；）しか～し、閉店間際のスーパーで解凍さんま３匹入って８０円！解凍さんまをおいしく食べたいなァということで、うーｍｍん、どうしよっかなァ。さばの味噌煮があるのだからお酒をたっぷり使ってこってりさんまの味噌煮もおいしいんじゃないかなァ（＾＾）Ьと言うことで今回は味噌煮作ってみました（＾о＾）♪さんまの味噌煮・さんま ３匹・ごぼう １本・梅干 ３個・しょうが １かけ・味噌 大さじ３～４（お味噌によって）・お酒１００ｃｃ・お砂糖大さじ２～３（お好みで）・お水３００ｃｃ①さんまは下処理して３等分にきっときます。②圧力鍋にお水・お酒・梅干・しょうがをいれ沸騰した所にさんまを入れ、蓋をし、圧力をかけます。シューシューいったら火を弱火にし、１５分煮て火を止め１５分ほどそのままおきます。③ごぼうは皮をこそぎ乱切りし、水につけてアク抜きしておきます。④②の圧力が抜けたら蓋をあけ、③のごぼうを入れ、蓋をせず煮ていきます。５分ほど煮たら味噌を入れ煮汁が煮詰まるまで弱火にかけましょう。⑤器にもって出来上がり～♪ ごぼうは適当に歯ごたえ欲しかったので圧力はかけませんでした。ごぼうの味がとってもいきてきます。こっくり味でご飯進みますね～！骨まで柔らかさんまの味噌煮になりました（＾＿＾）♪これはまた定番になりそうな予感です（＾＿＾）♪今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.08
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手間いらず！まとめて作ってなめたけレシピ♪
みなさん、なめたけお宅でつくられますか？私は実家の母が作っていたので買うものではありませんでした。先日もほかほかご飯にのりのせて、とろろとなめたけで丼にしたのですが・・・愛のなめたけ劇場もぐもぐもぐもぐ（みっち）ちょっと甘すぎたかなァ？（私）ううん、ちょうどいいよ。もりもりいけそう！（みっち）黒砂糖にしたから色が黒くなっちゃったの（私）え～！これ買ってきたんじゃないの？（みっち）おっつ！？（＾＾；）今まで分かんなかったの？（私）オチもなんにも無くってごめんなさい（＾＾；）たははっ！と言うわけでみっちに驚かれたので、とりあえずおおざっぱレシピです。なめたけレシピ①今回購入のなめこは軸つきのものだったので洗いおがくずなどを落とします。ザルにあけ、水気を切っておきます。②えのきだけは２センチ程度に切ります。③お鍋に①・②・お砂糖・お醤油を入れ弱い中火くらい（？！）でさっと煮ます。なめこのぬめりであわぶくぶくになるので吹きこぼれないようにね（＾＿＾）Ь④煮えたら火を止めます。冷めるとぬめっとしますよ。 軸つきのなめこだったので洗いましたが、ふつうの袋入りのなめこならそのままお鍋に入れてＯＫです。この時はお酒大さじ１～２くらいいれても大丈夫でしょう。きのこってたくさん水分含んでいるのではじめは水分無くてもどんどん出てきますよ。なめこ安いときにまとめて作っておいて大根おろしと一緒に食べたり、山芋と合わせたり、温やっこにのせたり、おそばやおそうめんにのせてもいいですね（＾＿＾）Ьお醤油とお砂糖の分量はいつも目分量なのであしからず。私はお砂糖ちっとです。母はだし醤油で簡単に作ります。私はなめことえのきたけで「なめたけ」だと思ってたんですが、それにしても瓶詰めのやつはどうしてえのきしか入ってないのかなァと疑問だったのです。ネーミングの由来はどうなんでしょ？密かにすんごく気になってます（＾＾；）今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.07
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ふわっとしっとり優しい気持ち（*＾＾*）スフレなチーズケーキ♪
今日はみっちのお客さまへとケーキを朝方から作りました（＾＾；）でも、わざわざ買い物には行かなかったので、お家にあるものでケーキです。生クリームは昨日使っちゃってないけど・・・、３割引の時買ってたクリームチーズがあるので、スフレチーズケーキに決定です（＾＾）Ьふわっとしっとりチーズケーキ♪・クリームチーズ ２５０ｇ・・・室温に戻しておく。・無塩バター ６０ｇ・・・室温に戻しておく。・砂糖 ５０ｇ（普通な感じの量。あと１０ｇくらい減らしても良いし、１０ｇくらい増やしてもいいでしょう）・卵黄 ２個・牛乳 大さじ２・レモン汁 大さじ１（お好みでお好きな量どうぞ）・卵白 ２個・砂糖 ２０ｇ・コーンスターチ ３０ｇ①卵白をあわ立てる。少しあわ立てたところで砂糖入れしっかりあわ立て、コーンスターチ振るいいれ、またさらにあわ立てる。②クリームチーズをボウルにいれクリーム状に練ったところにバターいれよく混ぜ、卵黄・砂糖入れよく混ぜたところに牛乳・レモン汁いれる。③②に①を２．３回に分けてさっくり泡を消さないように混ぜる。④オーブンシート敷いた型に流し込み、お湯の張った天板の上で焼きます。今回はパウンド型で焼きました。１６０度で温めたオーブンで１時間。オーブンによってくせがあるので様子見てね（＾＾）Ь⑤焼きあがったらふわーっと膨らんでいます。オーブンから取り出したら，すぐシートと生地の境目に一周ぐるりとナイフを入れます。冷めてから真ん中だけへこまないようにします。⑥アラ熱取れたらラップをして冷蔵庫で冷やして、出来上がり～♪ ↑割れちゃった（＾＾；）のはみっち用です。ごめんね。型に入りきらない生地をちっちゃいカップに入れて焼いた焼きたてのものは食べたら、卵白のふわっ～と感が優しい気分になりますな（＾＿＾）Ьここ何年かはもっぱらどっしりベイクドかレアチーズだったのだけれど、スフレチーズケーキもいいんじゃない～と再認識（＾＾）♪私は焼きたてが好きっ（＾＾）♪ですが、冷やすとしっとり感が出ます。今日はお休みだけれど、仕事関係の第一弾忘年会なんどす。今回は日本料理屋さんでの飲み会です。飲むなら居酒屋でビールにチューハイが好きだけれど、まあ、行くとなったらお料理いっぱい食べてきますぞ～！今日はみっちもバレーチームの忘年会でバッテイング。みっちのお迎えにいくので、私は飲まずに食べてきます！今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.06
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手打ちパスタdeクリーミィ豆乳カルボナ－ラ♪
おっつ、買い物にも行ってないし、あまり材料もないなぁ（＾＾；）って時はお金をかけずに手間かける（＾＾）Ьです。うどんだとふみふみして時間がかかりますが、パスタだとあっというまに出来ちゃいますね♪粉まみれになるのを恐れてホームベーカリー君に初めだけこねてもらいました（＾＾）！手打ちパスタ・強力粉 ２００ｇ・卵（Ｍ） ２個・オリーブオイル 小さじ２・塩 少々①材料をホームベーカリーにいれ、あらかた一まとめにします。②まとまった①を取り出し、しっとりするまでこねこねする。③②をラップに包み３０分ほど冷蔵庫で寝かせる。④打ち粉をしながら麺棒でのばし、１ミリくらいにうす～くします。⑤屏風だたみにし、切っていきます。私は６ミリくらいだったかな？切ったら切り口に粉つけてくっつかないようにね♪⑥そのままソースの準備をします。（３０分ほど乾かすといいみたい）⑦たっぷりの熱湯に塩入れ、２分ほどゆでると出来上がり～♪家にあるもので簡単カルボナ～ラソース・生クリーム ５０ｃｃ・豆乳 １５０ｃｃ・ベーコン ２枚・にんにく １かけ・たまねぎ ４分の１個・粉チーズ 大さじ２～３くらい・塩 適宜・黒コショウ 適宜・卵 １個①フライパンにオイルしき、みじん切りのにんにく・たまねぎ・適当に切ったベーコンを炒めます。②①に生クリーム・豆乳入れ沸騰直前まで温めたところに茹でた手のパスタを加え合えます。③卵・粉チーズをほぐしておいたボウルに②を入れ手早く混ぜてパセリをのせて、 出来上がり～♪豆乳入れるとサッパリします。こってりの時は卵黄だけでもいいでしょう。でも私は白身も入ったほうが良いかなぁ。あっつあつのパスタを卵に絡めればとってもクリーミィになります（＾о＾）♪ 手間かけると言っても仕事から帰宅後、５時３０分スタートです。寝かせる間にゆっくりお風呂に入っちゃいました（＾о＾）♪昨日は初雪だよん～！ほんとにぱらっとだけれど、いよいよほんとの冬到来です！今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.05
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ふんわり泡でほんわか気分（＾＾）カフェ・ラ・豆乳♪
昨日はみっちの会社のチャリティーイベントで中西圭三さんのコンサートに行って来ました♪コンサート、２．３年前のウルフルズ以来です！こっちにすんでからなかなか行かなかったもんナァ。コンサートのあの一体感大好きです。みんな目をきらきらさせて知らない同士が心を一つにする。一人の人の歌のパワーでこんなにも笑顔になれる。うわ～！本当に素晴らしいって涙がでてきてしまうのです（＾＾；）みっちにはおいおい！と言われますが、もう涙腺うるうるです。と言うわけで昨日の晩ご飯は行く途中の車でおにぎりと簡単おかず詰めたもの食べたので(コンサート会場まで車で４５分！？）今日は豆乳の甘みがおいしい豆乳コーヒーを載せますよん（＾＿＾）Ьカフェ・ラ・豆乳・インスタントコーヒー 小さじ２くらい ・熱湯 １００ｃｃ ・豆乳 １００ｃｃ・お好みで砂糖やはちみつ・ココアやシナモン ①小鍋で豆乳を沸騰直前まで温め、ふんわりと泡だて器で泡立てます。温めると泡立ちやすいです。ふんわりスチームドソイね♪②温めて置いたマグカップにコーヒー入れ、熱湯を注ぎます。あわ立てた豆乳入れ、仕上げにお好みでココアを振って、 出来上がり～♪お好みでお砂糖やはちみつを入れる時は豆乳温める時に入れてくださいね～（＾＾）♪ ふんわり泡は幸せ～になりますよね～（＾＿＾）♪今日も良いお天気♪いっぱい嬉しいこと見つけましょう（＾о＾）Ь 今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.04
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香りふわっと～ゆずドレッシングでサーモンと水菜のサラダ♪
昨日はお刺身サーモンが安かったので購入です（＾＿＾）Ь２人分でも１４４円！これを家にある山芋とhironya---さんが以前サラダで食べていた水菜を使ってゆずドレッシングの和風サラダにします♪・お刺身用サーモン １２０ｇ・サラダ水菜 ２分の１束・山芋 ５・６センチ・白だし 小さじ２ ・白醤油 小さじ２・お酒（煮きったもの） 小さじ２・ゆずの絞り汁 小さじ２・酢 小さじ１・ごま油(太白ごま油） 小さじ２・ゆずの皮 半分千切り・炒りゴマ 小さじ２①山芋は皮むいて酢水につけておく。合える直前に切る。②水菜は水で良く洗い適当にきっておく。冷水にさらすとぱりっとします。③サーモンを適当にきる。お酒にさっとくぐらせる感じで洗う。④ドレッシングを作っておく。⑤食べる直前にドレッシングと合えて出来上がり～♪ ゆずの香りと酸味がなんとも良いです～！水菜を初めて食してみたのですが、しゃきっとおいしいものですね♪hironya---さんありがとう～！サーモンの赤と山芋の白と水菜の緑とゆずの黄色でとっても綺麗な彩りになりました（＾о＾）♪ゆずの香り生かすためオイルはあまり香りの強くないものがいいですね（＾＾）Ь今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.03
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野菜たーっぷりカリッとふにゃっとあんかけ焼きそば♪
昨日はみっちとお買い物（＾ｖ＾）♪焼きそばが９９円でみっちが食べたいなぁということなので購入です（＾＿＾）Ь何しろみっちは学生の時焼きそばの麺だけ炒めたものをおかずに白米食べたらしい。確かに麺だけのとこに粉末ソース一袋入れると味濃いもんね～！私の実家も実家で焼きそばといえばすんごい量の野菜が当たり前。４人家族で麺は３袋。もやしは２袋。ちっちゃい頃から野菜大好きだった私は麺より野菜が多くないと不機嫌な子でした。みっちには初め驚かれましたが（＾＾；）そりゃそうか。ソース焼きそばもおいしいけれど、昨日は野菜たっぷり食べたい気分だったのでみっちも大好きなあんかけ焼きそばです。 あんかけ焼きそば ・焼きそば ２袋 ・ねぎ ２分の１本 ・しょうが 1かけ ・にんにく 1かけ ・豚こま ７０ｇくらい。 ・白菜 ４枚 ・エリンギ ２本 ・もやし １袋弱（朝のお味噌汁用にちょっとのこしてと（＾＾；）） ・小松菜 ３分の２束くらいかな。いやもっと多いかも。 ・鶏ガラ顆粒 小さじ１・５ ・しょう油 小さじ２ ・砂糖 ひとつまみ ・酒 大さじ１ ・オイスターソース 小さじ２ ・ゴマ油 ・塩・コショウ 適宜 ・水溶きかたくり粉 （小さじ２強を水大さじ２強に溶かして） ①フライパンに多めの油をいれよく熱したら麺をいれきつね色の部分が出来るまで良く焼きます。②①が出来たらキッチンペーパーの上にのせて余計な油切っときましょう（＾＾）Ь③フライパンにゴマ油たらし、みじん切りにしたねぎ・しょうが・にんにくいためます。④③にお肉、白菜の芯の部分・エリンギをいれまず火を通し、次に白菜の葉っぱの部分、もやし、小松菜をいれ強火で一気に炒めます。⑤④に水カップ１強、合わせ調味料入れ沸騰したら水溶き片栗粉入れて混ぜ合わせます。⑥お皿に麺を乗せ、形を整えて⑤のあんをかけたら、できあがり～♪ 好みで最後にごま油タラリで風味も良くなります（＾＿＾）♪さっぱり好きな方はお酢たらりでね♪小松菜は自家製なのでいっぱい入れました♪こんなに寒くなってもどんどん育つ小松菜君。本当に感謝です。こうやって中華あんかけ風にすると、みっちも野菜もいーっぱい食べることが出来ます。お肉は一応入ってるという程度にしました。それも上に飾ってアピールしちゃったりして（＾＾；）たははっつ！今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.02
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ふりふりかけてもりもりご飯（＾＾）納豆ふりかけ♪
納豆、普通は９８円のものが５８円で売ってたりするととりあえず一つ、いや二つ買っておこっかなぁ（＾＾；）ってなります。買ったのはいいけれど、何か活用できないものかと考え、チーン！ひらめきました（＾＾）Ьふりかけはどうでしょう！とまったく初めての試みです。わくわくわくわく。納豆ふりかけ・納豆 ３パック・炒りゴマ大さじ１・５・塩昆布 ひとつかみ・ゆかり 小さじ２・鰹節 適宜①納豆をオーブンシートに均一にのばし、１５０度のオーブンに４０分～５０分入れる。途中でまんべんなく混ぜましょう（＾о＾）Ь なにしろまだ一度目なので皆さんもちょこちょこ様子見てくださいね♪②からからになったら冷ます。③炒りごま・塩昆布・鰹節・ゆかり・をいれ混ぜ合わせ、出来上がり～♪ なるだけレンジを使わない我が家（理由はいろんな話の電子レンジのところに書いてあります）ではオーブンの低温で空焼きしてみました（＾＾）♪納豆がカリカリするところとちょっと歯につくくらいのものとまばらになってしまいました。もうちょっと高温でもいいかなぁ。それとももうちょっと長くても良かったかな。納豆同士がちょっとくっついちゃうので容器にゴマ・昆布など入れてからスプーンでばらばらにしました。醤油味のものなにか入れたいんですがいいもの無いかなぁ。醤油そのまま足すとねばねばが出てきそうでなぁ（＾＾；）どうなんでしょう？もっといい方法しってらっしゃる方いらしたらどうぞアドバイスくださいませｍ（＿ ＿）ｍ今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
2003.12.01
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