　　こころもからだもにっこにこ

Profile

みつえつしあわせカンパニー

フォローする

Freepage List

あんこ大好き

< 新しい記事

新着記事一覧(全332件)

過去の記事 >

2004.01.27

昨日も牡蠣が１００ｇ１３８円とお手頃価格でした！

みっちといった広島で食べた牡蠣、そりゃもうおいしかったなぁ！

安芸の宮島で、ちっちゃなお母さんがやっているお店で食べた牡蠣。
口に入れた瞬間みっちと顔を見合わせたこと覚えています。
ぎゅっぎゅーっと凝縮された牡蠣の旨みを味わい
海の恵みに感謝したわけでした（＾＾）Ь

そこで牡蠣を生かしてご飯はどうなんかなぁ？
っというわけで今日は牡蠣めしに挑戦しまっす（＾＿＾）Ь

・お米　　　　　　　１と２分の１カップ
・生かき（加熱用）　　１３０ｇ・・・塩水で洗い水気を切る。
・油揚げ　　　　　　　２分の１枚・・・適当に切る。
・にんじん　　　　　　２センチほど・・・千切り。
・まいたけ　　　　　　適宜　　　・・・ほぐす。
・だし汁　　　　　　　１と２分の１カップ弱
・日本酒　　　　　　　　大さじ３くらい
・お醤油　　　　　　　小さじ１
・お塩　　　　　　　　小さじ３分の１弱くらい。　　　　　　　　

①お米は研ぎ、３０分以上お水に吸水させましょう。
十分に吸水したらざるにあけておきます。

沸騰したところに洗った牡蠣をいれます。
身がぷっくりした頃取り出します。
おだしも火を止め冷ましましょう。
③土鍋に冷めたおだし・お米をいれ、
切った油揚げ・にんじん・まいたけを入れ軽く混ぜ合わせます。

まずは強火で、沸騰してブクブクするまで火にかけます。
６・７分かな。
その後弱火に６・７分かけます。
おこげが欲しい時は最後に10秒強火にして火を止めましょう。
さっと蓋をあけ牡蠣をのせまた蓋をしてそのまま15分くらい蒸らせば、
出来上がり～♪
牡蛎飯

土鍋でたくご飯はそれだけで美味しいご馳走なのに、
牡蠣のおだしがご飯にうつってとってもワンダフルっつ！

スイッチポンの炊飯器で炊くより土鍋で炊くほうが方がおいしいのは
お米もずっと気にかけてもらっていると思っているからでしょうね！

土鍋の空気口からプシューっつぷはーッツって出すとこなんて
一生懸命炊かれてますって感じでなんともありがたくなりますね（＾＾）！

牡蠣の臭みがあるのでやっぱりちょっと多めのお酒が良いかなぁと思いました（＾＾）Ь　

今日も来て下さってありがとうございます。
今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう