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みつえつしあわせカンパニー

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あんこ大好き

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2004.04.02

可愛いお母さんで、先日もみっちが目撃したのですが
和菓子屋さんの新聞の折込広告をじーっと眺めて
大福をあ～んと自分の口に持っていくしぐさを取ったそう（*＾＾*）

お父さんの怪我もあってみっち母さんも疲れがたまってきたのでしょう。
先週、実家の母と摘んだよもぎ、下処理して冷凍しておいたんです。
昨日はよもぎといったらこれでしょう！のよもぎ大福作りました♪
みっち母さん、喜んでくれるかなぁ（*＾о＾*）

よもぎ大福（８個分）

・よもぎ（茹でたもの）４０ｇ
・白玉粉　　　　　　　２００ｇ
・ぬるま湯　　　　　　２００ｃｃほど
（粉と同量の水が目安。様子を見ながら入れてくださいね（＾＾）Ь）
・砂糖　　　　　　　　　５０ｇ

・あんこ　　　　　　　　２００ｇほど
（あらかじめ作っておきました。手作りいろいろの欄見てくださいね♪
８等分して丸めておきましょう。）

１．よもぎは人気のないような場所を選んで、やわらかい新芽の部分を
天気の良いとき楽しく（ここがポイント（＾о＾）Ь）摘みましょう。
２．よもぎをよく洗い、重曹をちょっと入れた熱湯でさっと茹で
ザルにあけ、水気を絞ってみじん切りに切ります。
（すぐに使わないときは冷凍しておきましょう（＾＾）Ь）
３．ボウルに白玉粉を入れぬるま湯を入れこねます。
耳たぶ程度の堅さになるくらいです。
あっ、今、耳たぶさわったでしょう？（＾＿＾）！むふふ♪
４．蒸気のあがった蒸し器に３をちょっとづつちぎって並べます。
火が通りやすいようにペッたらこくすると良いですね～（＾о＾）Ь
強火で１５分～２０分ほど芯が無くなるまで蒸します。
５．ここでホームベーカリー君、華麗に登場！
ＨＢ君に４で蒸しあがった生地、砂糖、よもぎをみじん切りにしたものを入れ
こねこねこねてもらいましょう♪
生地作りの時間で綺麗にまとまってくれます。
６．５の生地を片栗粉をまぶしたバットに入れまずは一まとめにしましょう。
７．６の生地を８等分し、１個分を手に取り
丸めておいたあんこを真ん中にのっけて
あんこを包むように生地を寄せて丸めれば、
はい、出来上がり～♪

よもぎ大福

お餅がぺとっとくっついてしまうので
底の部分には多めに片栗粉つけてくださいね♪
よもぎをすり鉢ですらなくても
ＨＢ君がよ～くこねこねしてくれたおかげでまんべんなく出来上がりました！
綺麗なよもぎの若草色にウキウキ気分です♪
これを重箱に詰めてみっちの仕事場に持って行きました。

よっぽどおなかがすいていたのでしょう。
一人２個づつあっという間にぺロッと食べてくれました～！
みっち母さんなんて私がお茶を入れている間に１個完食です（＾о＾）Ь

私は小さい頃から祖父母や父母と裏山や田んぼに入っては
おしゃべりしながらその時々の山の恵みを見つけていました。
高校生くらいになっても天気の良い日は一人で原っぱに行き
ねっころがっては空を見上げて半日ほど過ごすこともありました。

自然の温かさ、偉大さを感じているからこそ
田舎から離れられずにいるんですね。

自然が教えてくれることは大人達の言葉よりもずっと心に響きます。
これから生きる子ども達にも感じてもらえるような
そんなコミュニティ創るのが私たちの夢です！

今日もあなたを囲む素敵な幸せ舞い降りてきますように。