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あんこ大好き

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2004.04.03

食べきれない分を冷凍しておいたんです。
昨日は雨が降っていてちょっと風が強く寒かったので
土鍋でほっかほかのたこ飯つくりました（＾＿＾）Ь

たこ飯（２人前）

・茹でたこ　　　１００ｇほど
・お米　　　　　１合
・水　　　　　　１カップ
・油揚げ　　　　１枚
・昆布茶　　　小さじ１
・お酒　　　　　大さじ２分の１ほど
・醤油　　大さじ２分の１ほど
・塩　　　　　　　ちっと
・しょうがの千切り　　　　一かけ

１．お米を洗います。
２．お米に十分吸水させます。
夏は３０分、冬は1時間以上が目安かな。
その後ザルにあけて水切りして土鍋に入れます。
３．水を量ります。洗う前のお米と同じ容量です。
十分に吸水させると2割の水含むので、水分の量は1.2倍ということになります。
４．たこは薄く小口切りに切っておきましょう。
５．土鍋にお米・水・調味料・たこ・切った油揚げ・千切りしょうがを入れ、
最初はぶくぶく言うまで強火にかけます。５分ほどですね（＾＾）Ь
その後弱火で１０分ほどしてから火を止めます。
（おこげが欲しい時は最後に10秒強火にして火を止める。）
その後、15分くらい蒸らせば、
はい！出来上がり～♪

たこ飯

ちょうどお出汁用の昆布が切れていたので
それじゃぁと昆布茶使ってみました～♪
たこの色がお米に移って淡いピンク色です♪
薄く切ったたこは堅くならずに炊いても柔らかで
たこの美味しいおだしと昆布茶も効いて
お米に旨みが染みています（＾о＾）Ь

最近は本当に高機能の炊飯器も出回っていますよね！
浸水させなくてもすぐ炊いて良いものなど
スイッチ一つでほかほか絶品ご飯という
それはそれはもう驚きの新製品もあります。

けれどこうやって昔ながらの土鍋で炊くと
お米がおいしく炊けるのはもちろん、
ぷつぷつシューシュー言って働く土鍋くんのけなげな姿に
感動さえ覚えてしまうのです。

電化製品がスイッチ一つで何でもやってくれる現代だからこそ、
こうやって土鍋で炊くことに新鮮さを覚え、
時代が移り行く速さと共に、古き良きものを伝えていくことの大切さを感じたのでした。

・・・何より香ばしいおこげについつい食べすぎちゃうほどのおいしい土鍋ご飯（＾＾；）
土鍋で炊くご飯、思ったよりも簡単ですので
是非是非一度お試し下さいませませ～（＾＿＾）Ь

きょうもあなたを囲む素敵な幸せ舞い降りてきますように