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みつえつしあわせカンパニー

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あんこ大好き

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2004.09.13

それが大げさじゃなくって

太ももほどの太さのずっしり重いさつまいもがたっくさん！

この大きさに子供達も目がきっらきらで

とっても楽しい時間を過ごしました（*＾＾*）

お昼には子供達とおいもを入れたさつま汁と蒸かし芋を作って食べたのですが、

「暑くてもやっぱりもう秋なんだね～」としみじみしちゃいました。

というわけでお土産においも頂いたのでみっちにもおすそわけ♪

芋栗南京（いもくりなんきん）と申しまして

これ、田舎娘の三大好物ですよね！

ご多分に漏れず、田舎娘のわたしもやっぱり好きですね～（*＾＾*）

これに相反して、おいもがあまり得意でないみっちですが、

芋けんぴだけは食べてくれるんです（＾＿＾）Ь

黒ごまがちょうど切れていたので、

くるみを一緒に絡めてみましたよん♪

芋けんぴ

・さつまいも　　１本（300グラム）
・砂糖　　　　50ｇ
・　水　大さじ１

・しょうゆ　小さじ１
・揚げ油　　適宜
・くるみ　（細かく刻んでおきます）　２０ｇ

１．さつまいもをよく洗いましょう。

それから皮付きのまま斜めに７．８ｍｍの厚さに輪切りにします。

これを７．８ｍｍの幅に拍子木切りにしましょう。

１５分ほど水にさらしておきます。。

２．１の水気をキッチンペーパーでふき、

１７０度程度の油でキツネ色になるまでカリッと揚げましょう。

バットに上げて油を切っておきます。

３．フライパンに砂糖、しょうゆ、水を入れ中火にかけます。

細かい泡が出て糸が引いたら２とくるみを入れてからめます。

このとき木べらでさっとあわせましょう。

あまり混ぜすぎるとおいもがきれてしまいます。

４．オーブンシートを敷いたバットに

３を重ならないように広げて冷まして　　

はい、出来上がり～♪

芋けんぴ

私、このつやつやがなんとも好きなんですよね～♪

大学芋よりもこちらのけんぴの方がみっち好みなんです。

おいもの赤い皮って

なんだか深まった秋の頃の紅葉の色のようでとっても秋っぽいですよね！

くるみの香ばしさとおいものほっくり加減がとってもおいしい～（＾о＾）！

これはまさしく秋の味！田舎娘ばんざ～い！！

今日もあなたを囲む素敵な幸せたくさん舞い降りてきますように。

鳴門金時　里むすめ！