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あんこ大好き

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2004.09.24

皆さまからあたたかい励ましのお言葉頂まして

おかげ様で私の熱も下がりのどの腫れもひけ

めっちゃ元気になりました～（＾о＾）♪

少しづつ食べ物も食べることができるようになり、

今まで以上に自分の口に入る食べ物のありがたみを感じて

味わいながら食べています。

ここ２・３日の私の看病生活でエネルギー不足のみっち。

というわけで早速昨日の晩ご飯には

みっちありがとう・リクエスト叶えちゃいます週間としまして

看病してくれたお礼の一品にしました♪

ボリュームたっぷりロコモコ♪

（２人前）

・牛ひき肉　200g

・玉ネギ　1/2個

・卵　　１個

・卵（めだま焼き用）　　2個

・ごはん　　　2杯分

・塩・こしょう　少々

・にんにく　　　１かけ

・完熟トマト　１個
（付け合せの焼きトマト用。フライパンでもいいですし、オーブンでもいいです）

・レタス　　　　適宜

（ソース）

・水　１００ｃｃ

・コンソメ固形　１個　　

・トマトケチャップ　大さじ2

・ウスターソース　大さじ2

・赤ワイン　　大さじ2

・しょうゆ　　大さじ1

・バター　　　お好みで少し

・かたくり粉　大さじ２分の１ほど

１目玉焼きを作っておきます。

これがトップにのるものです。

蓋をしないで黄身をはんじゅくじゅくに仕上げるとＧｏｏｄですね♪

２．フライパンにオイルをたらしたところに

みじん切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたら

バットなどにとり出して冷ましておきます。

３．ボウルにひき肉、塩・コショウ・卵を合わせ、

粘りが出るまで１００回ほど練り混ぜましょう。

心を込めてにぎにぎします♪

４．フライパンにオイルたらし、３のお肉をキャッチボールして形整え、

強めの中火で両面を焼き色つく位に焼いたら、

ふたをして弱火で蒸し焼きにします。

ここに薄切りのにんにくもいれて香りを移します。

５．お肉の真ん中を押して弾力が出てきたり、

爪楊枝でさしてみて透明な肉汁が出てくるようであればＧｏｏｄ！

赤い汁が出る様であればもうしばしお待ちくださいね（＾о＾）Ь

６．焼きあがったらお肉を一度お皿に取り出し、

旨みが残ったフライパンに合わせ調味料を入れて沸騰させます。

水溶き片栗粉を様子を見ながらくわえとろみをつけましょう。

７．器にレタスののせ、ごはんを盛り、

ハンバーグをのっけた上からソースをたっぷりかけて

目玉焼きをのせたら

はい、出来上がり～♪

ロコモコ

ごはんもたっぷりでどどーんでしょう（＾▽＾）Ь

黄身を崩す瞬間がたまらんですね～！

じつは２人前作りましたが私はまだあっさりしたものを

少しづつ食べる感じなのでこれ全部みっち用ですよん（＾＾；）

お肉を焼いた後の旨みが残った後のフライパンで

おいしいとこ残さずソースに加えちゃいますよ（＾＿＾）Ь

フライパンに残った肉汁の旨みと香ばしさ、赤ワインの酸味があいまったとろみのあるソースが

肉汁たっぷりなハンバーグに絡んでおいし～い！

とみっちからお褒めの言葉をいただくことが出来ました（*＾＾*）♪

ワンプレートにいろいろのってるとお子様ランチのようで

見ているだけでワクワクうきうきするんですよね（*＾＾*）Ь

日本のハワイにしか行ったことないのですが

（それもハワイアンセンターの時代（＾＾；））

なんだか常夏気分で陽気な私たちでした♪

先日の日記で励ましの言葉を下さった皆さんのなかに

大学からの大親友ゆきがいます。

山形での大学生活は私にとってはとっても貴重な素敵な時間であり

その時間の多くをゆきと私を含む６人の女の子のグループでつるんでいました。

常に自転車行動で、３時間も４時間も自転車に乗って出かけたり（あてもなく）

近くの川原で焼き芋したりして

とても女子大生とは思えないでこぼこ６人組でした（＾＾；）

その中でもゆきは一見落ち着いていて

しゃんとすっとしているようなイメージなんだけれど

本当はとっても可愛らしくって愛らしくって

守ってあげたいような弱さを持った女の子なんです。

気持ちがある分、物事を深く考えて自分を苦しめてしまうゆき。

わたしたちはいつもそんな強がりな可愛いゆきが大好きで

いつもいつも想っているよ。

そのまんまのゆきが大好き。

ゆきがいてくれて私たちほんとにしあわせだよ（*＾＾*）

ゆきとの出逢いが最高の宝物。

これからのゆきとの時間が最高の宝物。

いつもおいで下さりまして本当に感謝しています。

今日もあなたを囲む素敵なしあわせたっくさん舞い降りてきますように。

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