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みつえつしあわせカンパニー

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あんこ大好き

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2004.10.03

雲ひとつないすっきりとした秋晴れでした。

あまりの気持ちよさにで

子供たちと近くのイチョウの木の側を散歩すると

思いがけずたくさんの銀杏が落ちていたのです（＾∇＾）♭

そこでありがたいとばかりに

子供たちとビニール袋を手にかけてつまんで収穫しました♪

子供達もくさい　くさいと言いながら

下処理しておうちにお土産に持って帰りました（*＾＾*）

大学の頃は構内に大きなイチョウの木があって

みっちや友達とよく拾ったものです（＾∇＾）♭

（ほんとに女子大生！？（＾＾；））

拾った銀杏はみかんネットに入れて近くの川に１晩ほどさらしておき

次の日に果肉の部分をするりとむいたら天日で干して保存します。

これでしばらくは保存できるようになります（*＾＾*）Ь

今日はみっちの大好物おこわに入れてみましたよ♪

中華風おこわ
（４人前くらい）

・もち米　３合

・豚肉　　１００ｇ

・しいたけ　　５・６個

・えのきたけ　２分の１袋

・貝ひも　　　２０ｇ（おつまみ用のもの）

・ぎんなん　　２５個

・お醤油　　大さじ１

・オイスターソース　大さじ１

・お酒　　　大さじ３

・塩　　　　小さじ１

・みりん　　大さじ１強

・貝ひもの戻し汁　＋　水　＝２カップほど

・ガラスープ顆粒　大さじ１

1 もち米は洗って２時間から一晩ほど水につけておく。

2 干し貝ひもは水でもどし、

戻した貝ひもはみじん切りに、戻し汁はとっておきます。

3 しいたけは薄切り・えのきたけは２センチほどに、

豚肉は適当に切っておきます。

4 銀杏は殻を割って熱湯にいれ薄皮をこそぐように

お玉ですりすりしておきます。

5 フライパンに少しごま油をたらし、

しょうが・長ネギのみじん切りを炒め、香りが出てきたら

豚肉・しいたけ・えのきたけ・貝ひも・ぎんなん・鶉の卵を入れ
あわせたら調味料をいれあわせます。

6 １のお米をザルに開け水を切っておきます。

このお米を５にいれさっと合わせます。

7 蒸気の上がった蒸し器にふきんを敷き、

そこに６のお米をいれ強火で２０分～３０分ほど蒸します。

8　フォークでさしてみて中までざくざくせず、

蒸しあがっているようならとっておいたスープを

全体的にざっとかけてまた火にかけ５分ほど蒸したら

はい、出来上がり～♪

中華風おこわ

若いぎんなんの色って本当に綺麗でうっとりしちゃいます♪

この香りも、もっちりした食感もとても滋味豊かで

垂乳根（たらちね）と呼ばれるゆえんに改めて納得です（*＾＾*）

おこわももっちりしていて、でもべたつかずに

それぞれの素材の味がよく出ていてばっちしです（＾▽＾）Ь

本当は干し貝柱を使うところを貝ひもだとどうなるかなっ？

って実験してみましたが貝柱ほど味は出ませんが

これはこれで他のお出しとあいまってＧｏｏｄでした♪

黄金色に輝く稲穂にうっとり心奪われます。

また新米の季節ですね♪

今日もあなたを囲む素敵なしあわせたくさん舞い降りてきますように。

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