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あんこ大好き

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2004.10.10

そんな鶏肉を買う時でもさっぱりで

よりお手ごろ価格なむね肉派の私σ（＾＾）です。

なので鶏もも肉で作りたいメニュー、

例えばジューシーに仕上げたい鶏の照り焼きなんかは

我が家では少し遠い存在なんです（＾＾；）にゃは！

でも昨日は国産の鶏もも肉がお買い得品！

ということで昨日の晩御飯はかな～り久々（2・3年ぶり！）の鶏照り焼きです♪

固くなりがちな照り焼きをやわらかに仕上げたいなァ♪

と思ったのでちーん（＾-＾）Ьと考えました。

はじめに圧力鍋で下処理して

オーブントースターで焼き目つけてみましたよ♪

柔らか鶏のにんにく照り焼き

（1人前）

・鶏もも肉　　1枚

・にんにく　　2分の1かけ

・日本酒　　　大さじ２

・みりん　　　大さじ１

・醤油　　　大さじ１

・水　　　　50ccほど

・煎りごま　　ぱらっと

１．もも肉は余分な脂身を取り除いて厚みを均一にしておきます。

２．にんにくのすりおろし・日本酒・お醤油・みりんを

合わせて1のお肉を15分ほど漬けておきましょう。

３．圧力鍋にお鍋の底くらいに切った

クッキングシートを敷き(焦げ付かないように)

２のお肉・水を入れ圧力をかけ強火にかけます。

おもりが回ってしゅーっとなってきたら

弱火にして８～10分したら火を止め冷めるまで置いておきましょう。

４．3の圧力が下がったところで蓋を開けます。

お肉とたれを取り出します。

ここでたれが水っぽかったらお肉を取り出した後、

少し煮詰めて下さいね♪

５．クッキングシートに４のお肉を皮目を上にしてのせ

たれを２・３回かけながらこんがりするまでオーブントースターで焼きましょう。

煎りごまぱらっぱで　　

はい、出来上がり～♪

鶏のやわらか照り焼き

ほろほろっと柔らかい鶏の照り焼きの出来上がりです♪

圧力鍋でちょっと一手間かけるだけでほんとぜんぜん違うんですね～！

圧力鍋君の威力には本当にいつも脱帽です（＾＿＾）Ь

またこのテリテリ加減が照り焼きの魅力ですよね～（＾∇＾）♭

にんにくの効いたすっきりダレはごはんのおかずにもってこいです！

圧力鍋とオーブント－スターで作るので油はねもなくって

後片付けもラックチン（＾о＾）♪

とろけちゃう～、こんな照り焼き初めて～っ！と

とってもやわらかな仕上がりに嬉しびっくりのみっちでした（＾＿＾）♪

この笑顔が見たくってお料理つくっている私です（*＾＾*）！

今日も明日もあなたを囲む素敵なしあわせたっくさん舞い降りてきますように。

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