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2004.10.13

筋入りまぐろもめっちゃおいしく大変身！あっつあつのねぎま鍋♪

(1)

カテゴリ：お魚レシピ

お刺身用だったはずのまぐろが

加熱用のシールを張られて売られておりました。

筋っぽい所は見えるものの脂も入っていて立派なまぐろです！

だいぶたくさん入っていても値段は200円（＾∇＾）！

ちょっと寒くなったなぁなんてこの頃はねぎま鍋はいかがでしょう♪

ねぎま鍋♪

（2人前）

・まぐろ　２００ｇ

・長ねぎ　　2本

・しいたけ　4個

・えのきたけ　2分の1袋ほど

・油揚げ　　1枚

・水　カップ２

・だし昆布　　1枚

・日本酒　　　大さじ３

・みりん　　大さじ２

・醤油　　　大さじ３

・お砂糖　小さじ2分の1

１．お鍋に水・昆布を入れしばらくそのままおきましょう。

２．１を火にかけ沸騰前に昆布を取り出します。ここに調味料・ねぎの青い部分を入れ再沸騰させましょう。

３．まぐろは大きめのひとくち大に切り、ねぎは3・4センチの筒切り・

しいたけは半分に・油揚げはふとめに切っておき

２のお鍋に加えさっと煮えたら

ハイ、出来上がり～♪

お好みでとき卵をつけてもおいしいですよ～（＾＿＾）♭

程よく脂の乗ったまぐろは

筋の部分に火が通ったことでほわっと柔らかな食感です。

ねぎま鍋とはよく出来たもので

まぐろの濃い旨みとねぎの爽やかなしゃっきりがよく合いますね～！

江戸っ子発祥のお料理とだけあって早くて安くて旨い！の3拍

子そろったお料理です（＾＿＾）♭

筋入りまぐろはいくら脂がのっていてもお刺身で食べるとなると

上手く包丁で切れなかったり、

口に筋が残ってしまったりしてしまいます。

ところがこれに火を通す事で筋の部分が柔らかに

まるでとろんととろけるような下触り。

まるで別物のおいしいお料理に大変身してしまいます（＾＿＾）♭

適材適所と申しますが、物でもそう、人でもそうで

そのもの・その人がもつ良さを

どう上手く生かすかってことが何より大切なのですね。

個性を大切にする教育が叫ばれるようになって久しく経ちます。

でも多くの大人の目線では

やっぱり勉強する子・素直な子が望まれているなぁと感じることが多々あります。

大人の希望に沿うようにと子ども達の気持ち・行動は誘導されています。

一人で全てを行なう必要はないと思います。

他人に迷惑をかけるなと大人が言うことをきくことがありますが、

迷惑かけずに生きることなんてありえません。

そのもの・その人がもつ短所を長所に代える視点1つで

子どもも大人も自分のことも他人の事も愛する事ができる、

豊かな気持ちが膨らんでいくはずです（*＾＾*）

今日もあなたを囲む素敵なしあわせたくさん舞い降りてきますように。