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2004.10.18

圧力鍋で簡単・柔らか・とってもきれい！もち米入れたシンプルイカめし♪

(2)

カテゴリ：お魚レシピ

浜っこ育ちの私にとってイカめしって

とっても懐かしくって心がほんわかしちゃう思い出の味なんです。

今日も圧力鍋君を助っ人料理人としてお迎えし、

もち米もっちもちでイカが柔らか～なイカめしにしてみましたよん♪

いかめし

（２・３人前）

・いか　　大２杯

・もち米　４分の３カップ

・だし汁　　１５０ｃｃ

・めんつゆ　　５０ｃｃほど

・日本酒　　大さじ３

（普段）

・醤油　　　大さじ３～４

・日本酒　　大さじ３

・みりん　　　大さじ３

1.もち米は洗って２時間～１晩水につけておきましょう。

調理を始める前にザルにあけ水気をきっておきます。

2.いかは足を抜いて中をきれいにあらっておきます。

3.いかの胴の中にお米をスプーンでつめていきます。

だいたい６・７分目ほどつめましょう。

（出来上がりの時、お米が膨らみますのでこのくらいが良いですね♪）

4.つめ終わりを爪楊枝で止めておきます。

5.オーブンシートをお鍋の底にあわせて切り底に敷きます。

いかが焦げ付かないように敷いて置きましょう（＾＾）Ь

圧力鍋にだし(汁)と調味料をいれ

強火にかけ沸騰したらいかを入れましょう。

6.蓋をして圧力をかけます。

強火にかけシューシューいってきたら

弱火にして15分加熱して火を止めておきます。

(加圧時間は、お使いの圧力釜の圧力や、お好みにより変わります。
状況に合わせて調節してみて下さい。)

7.おもりが下がって冷めるまでおいたら蓋をあけます。

8.いかめしを取り出して包丁で切っておきます。

器にもっておきましょう。

9.お鍋に残ったタレを煮詰めて８にかけたら、

はい、できあがり～♪

いかにご飯詰めた後お醤油ないのに気づいて

急きょめんつゆ君にピンチヒッターお願いしました～！

アセアセ（＾＾；）！たははっつ～！！

クッキングシートを敷いたおかげで

皮も向けずにとってもきれいに出来上がりました～！

煮詰めたたれを絡めて食べても

濃くなりすぎずちょうどいい感じ♪

ぷっくり膨らんだイカのおなかに

詰められたもち米がもっちりむちむちしていて

柔らか～ぁなイカがさける感じで

この醤油色がもう1つ、もう1つ・・って進んじゃうんですよね（＾＿＾）♭

手間がかかるような感じがするいかめしですが

圧力鍋君のおかげで簡単においしくできちゃいました♪

懐かしい味で心がほんわかしみじみ感じた晩ご飯でした（*＾＾*）

今日もあなたを囲む素敵なしあわせたくさん舞い降りてきますように。