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2004.10.20

しゃっきり野菜にとろりんあんかけが絡むんです（＾＾）♭体よろこぶ野菜たっぷり中華丼♪

(3)

カテゴリ：ご飯ものレシピ

みなさんから素敵な出逢いのきっかけ下さいまして

とってもうれしく思っています（*＾＾*）！

さてさて昨日の晩御飯に参りましょう♪

農家のお嫁さんのみっちのお姉ちゃんから新鮮キャベツ頂いたので

冷蔵庫にある他のお野菜と合わせてさっと炒めて中華丼にしましたよん！

白菜で作ることが多いけれどキャベツではどうかしら♪

中華丼

（2人前）

・豚肉うすぎり　　１００ｇほど

・むきえび　　　　　　１００ｇほど

（えびの下処理用

塩・こしょう・ごま油・卵白・片栗粉　各少々）

・たまねぎ　　　　2分の1個

・キャベツ　　　　3・４枚ほど

・しいたけ　　　　４個

・長ねぎ　　　　　1本

・ピーマン　　　　1個

・にんにく　　　　１かけ

・しょうが　　　　１かけ

・ほかほかご飯　　2人前

（合わせ調味料）

・水　　１００ｃｃ

・鶏がら顆粒　　小さじ１

・オイスターソース　小さじ１

・醤油　　　　小さじ１

・砂糖　　　小さじ3分の1ほど

・日本酒　　大さじ１

・塩　　　　少々　　　

・水溶き片栗粉　小さじ１～２

・ごま油　　適宜

１．えびは下処理用の調味料をもみ込んで

熱湯でさっと下茹でしておきます。

ざるに開けておきましょう。

２．野菜はそれぞれ火の通り具合を考え

にんじんは薄めの拍子切り・たまねぎは薄切り・ねぎは斜め切りにして

しいたけ・キャベツ・ピーマンも適当に切りそろえておきましょう。

３．フライパンにごま油をたらしみじん切りにしたしょうが・

にんにくを入れ弱火にかけ香りをだしましょう。

４．香りが出てきたら一旦しょうがとにんにくは取り出し
（合わせ調味料の中に入れておきます）

火を強火にし、フライパンが十分熱せられてきたら

にんじん・豚肉・たまねぎ・長ねぎ・

しいたけ・キャベツ・ピーマンの順に入れさっと炒めます。

５．４に1のえび・合わせ調味料を入れ沸騰してきたら

水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ほっかほかのご飯にたっぷり盛って

はい、出来上がり～！

中華丼

お好みで最後にごま油たらっとたらしても良いですね～（＾＿＾）♭

どうでしょう！ご飯が見えないほど

具をこんもりのせちゃいましたよ～（＾＾；）！

それぞれのお野菜たちも見事にしゃっきしゃきに仕上って大成功♪

ちょっと薄味かなって思ったのですが,

あんかけが絡むからちょうど良い感じになるんですね♪

えびも下ごしらえした効果絶大です！

臭みがまったく無くって旨みだけがでているんですね～（＾∇＾）♭

ちっちゃいえびでもぷりっと感を楽しませてくれています♪

やっぱり中華は強火がポイントかな！

にんにくやしょうがは焦げやすいので一度取り出しておいたので

心置きなく強火でがっと炒めることできました♪

みっちもれんげではふはふ言って食べてくれました♪

このほわーっとたちのぼる湯気って

なんともあったかい気持ちにさせてくれます!

寒い日の食卓があったかいものに感じるのは

この湯気のおかげかな（＾―＾）？

私たちの住む東北のこちらも

外の冷たい空気が人の温かさをより感じさせてくれる

冬の足音がだんだん近づいてきています（*＾＾*）

今日もあなたを囲む素敵なしあわせたっくさん舞い降りてきますように。