干し柿

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2007/12/01

10/28のブログ

そのときはアルコール使った脱渋と、干し柿の半々としましたが、実は実は干し柿は思いのほかおいしかった。
脱渋も脱渋っでおいしかったのですが、干し柿にしてから１週間～２週間ぐらいの、完全に干し柿になっていない、未熟な段階があんなにおいしいとは。

表面は乾燥して歯ごたえがあり、中身は完全に熟しておりなんともいえないクリーミーな甘さ。
それから数日して（干し柿にしてから３週間ぐらいしたら）完全な干し柿になっており、あの食べなれ味でした。でも美味しかった。

私が子供の頃実家でも干し柿をやっていたので、この未熟な状態の干し柿も多分食べたことはあったと思いますが、こんなに美味しいとは感じませんでした。
柿の育った土壌が良かったのでしょうか。ド田舎の山の中に環境が。っといっても子供のときも同じ柿を食べています^^;
やっぱ、大人にしかわからない、なんともいえないおいしさなのでしょうか。
とにかく美味しかったです。

あまりにも惜しかったので、実家から渋柿を大量に送ってもらいました^^;
今度の数は、前回のような中途半端ではありません。
全部で約６０個！！！！
すべて干し柿にしてしまいました。^^;

我が家は東京近郊に住みながらも決して都会とはいえませんが、マンションに不釣合いな光景です。^^;

ちなみに、実家でも１００個近い柿を干し柿にしたようです。
これから毎日一個ずつ。年末年始ごろまでにかけて毎日が楽しみです。

ちなみに本家(親父の実家)も、処分に困った渋柿を引き取ってくれて助かったよ。っと言ってくれたようです^^;
来年も・・・っと言いたいのですが、柿が実をつけるのは２年に１回。今年はこの木はダメです。
ほかの木があったかな。

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