アシュレ
（材料）
小麦粒 ・・・２５０ｇ
ヒヨコマメ ・・・半カップ
白いんげんまめ ・・・半カップ
お米 ・・・半カップ
干しアンズ ・・・２００ｇ
干しいちじく ・・・１００ｇ
干しブドウ ・・・１００ｇ
干しブラックカラント ・・・５０ｇ
くるみ ・・・１００ｇ
ヘ～ゼルナッツ ・・・１００ｇ
摩り下ろしたオレンジの皮・・・１個分
砂糖 ・・・５００ｇ
塩 ・・・少々
片栗粉 ・・・小さじ１
（作り方）
１、 前日から白いんげんと、ヒヨコマメを水につけて戻しておく。
２、 前日から、小麦粒とお米を、普通にお米をたくくらいの量の水を入れて、煮る。
３、 次の日に、１を煮て、ヒヨコマメの皮をむいておく。
４、 ３に、小さくきったアンズの半分の量・いちじく、干しブドウを入れて煮る。
５、 再度２を塩を少々いれて煮る。
６、 ４が、しばらくして柔らなくなってきたら、煮汁ごと２に入れる。
７、 なべ底がくっつかないように絶えずかき回しながら、お砂糖と、干しブラックカラント、くるみ、ヘ～ゼルナッツ、摩り下ろしたオレンジの皮を入れて５～１０分煮る。
８、 小さじ１の片栗粉と、グラス１杯分の水をまえながら、７の中に入れる。
９、 煮立ってきたら、火を消して、ふたをして蒸らす。
１０、１０分ほど蒸らしたあとに、暖かいうちに器に盛り分けておく。
さめてからの方がおいしいですが、アツアツは、おぜんざいみたいです。
召し上がれ！！
飾り付けに、ざくろとか、ナッツ類の砕いたものとかをのせたらきれいです。
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