土耳古系生活

ラグ麺　

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こってり系
メインディッシュ
麺料理
昼ごはん・夕食向け
下準備必要/１時間以上

１年中
普段食

おいしいですよ～～。　

■材料（3～4人分）
（麺）
・小麦粉　・・・４００ｇ
・塩　・・・少々
・ぬるま湯　・・・適量
・油　・・・適量

（ソ～ス）
・お肉　・・・適量
・にんにく　・・・適量
・たまねぎ　・・・適量
・トマトピュ～レ　・・・少々
・油　・・・適量

これに、インゲン豆・ピ～マン・キャベツ・白菜・
ジャガイモなどの、野菜を千切りにして、炒める。

（麺）
手順1
・小麦粉に、塩と、ぬるま湯を入れて、小麦粉を練る。
耳たぶくらいで、練っている入れ物にくっつかないくらいになるまで練る。
３０分、タオルなどで包んで、保温をして、寝かせる。

手順2
・小麦粉を練ったものに、油を塗って、いくつかの塊に分けておく。

小麦粉を練った状態

これを、またしばらく１と同じようにして、１５分くらい寝かす。

手順3
・これを、少しずつ引っ張りながら、伸ばしていく。
そのときに、円筒形になるようにしていく。

伸ばし中

それを、とぐろ状に油を塗りつつまとめて、１５分再度寝かせる。

寝かし中

手順4
・再度、細くなるように、引っ張りながら伸ばしていく。

再び伸ばし中

これを、両手に巻きつけて、机に打ち付けるようにして伸ばしていく。

最後の伸ばし

手順5
・これを、沸騰したお湯に入れて、おはしで静かにほぐしながら茹でる。
茹で上がったら、ざるにとって、水洗いする。

（ソ～ス）
手順１
・野菜を千切りして、準備しておく。

手順２
・油を熱して、にんにくを炒める。
ここに、お肉と、野菜を入れて、炒める。
そして、十分炒まったところに、トマトピュ～レと、水を入れる。
その後、しばらく煮込む。

出来上がった麺の上に、ソ～スをかけて、出来上がり。

伸びないうちに、召し上がれ。

一言メモ
これは、ウィグルが大好きなお料理です。
週に何度も食べられる、お手軽なお料理です。＜といっても準備は大変
しこしこの麺が、たまりません。
上に、にんにくと、唐辛子に油を混ぜた香辛料と、お酢とかけていただきます。

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