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jasmine56
ふたりの娘と老犬ラブラドールのママです。日々のひとりごと日記♪
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2004年10月14日
カテゴリ： friends
手作り味噌、挑戦しました。
昨日の夜から水に浸しておいた北海道の大豆一升は、いい感じに膨れています。
それを知人が持参した圧力鍋で、一気に加熱。
お水が少ないので、ふかふかに茹で上がる？ 煮上がる？
そのまま食べても、美味しいです。
そして、団扇でバタバタ、熱が取りながらブラウンのスティックミキサーで滑らかにする。
塩きり麹をよく混ぜ合わせ、大きなおにぎりサイズの味噌玉に。
それを、度数の高い焼酎で消毒した、味噌を寝かす容器に投げ込む！
5,6個投げ込んで、手で押し固めて空気を抜き、繰り返し繰り返し
↑これがけっこう楽しかった。
表面をなだらかにし、焼酎と塩を振り、半年待つ。
3人のママ友と、教えてくれた味噌先生と、楽しいお話をしながら、面白かった！
お昼に秋刀魚の梅煮を作ってもらい、炊き立て御飯と、作ってあった手作り味噌でランチ。
秋刀魚は骨まで柔らかく、やんちゃちゃもパクパク。
夫も晩御飯の時、美味しいとパクパク。
また作りましょう、簡単だし。
味噌作りの画像、後で載せますね。
昨日の夜から水に浸しておいた北海道の大豆一升は、いい感じに膨れています。
それを知人が持参した圧力鍋で、一気に加熱。
お水が少ないので、ふかふかに茹で上がる？ 煮上がる？
そのまま食べても、美味しいです。
そして、団扇でバタバタ、熱が取りながらブラウンのスティックミキサーで滑らかにする。
塩きり麹をよく混ぜ合わせ、大きなおにぎりサイズの味噌玉に。
それを、度数の高い焼酎で消毒した、味噌を寝かす容器に投げ込む！
5,6個投げ込んで、手で押し固めて空気を抜き、繰り返し繰り返し
↑これがけっこう楽しかった。
表面をなだらかにし、焼酎と塩を振り、半年待つ。
3人のママ友と、教えてくれた味噌先生と、楽しいお話をしながら、面白かった！
お昼に秋刀魚の梅煮を作ってもらい、炊き立て御飯と、作ってあった手作り味噌でランチ。
秋刀魚は骨まで柔らかく、やんちゃちゃもパクパク。
夫も晩御飯の時、美味しいとパクパク。
また作りましょう、簡単だし。
味噌作りの画像、後で載せますね。
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