青年爺ちゃんの独り言

ゴルフ練習場の奥様から 【さつまいも】 をいただいた。

『得意な料理で食べてみて』 と奥様はいうが、それが大きくて400ｇもあった。

切って見ると、きれいな色合いの “紫芋” である。

そもそも 【さつまいも】 の中身が紫色というのは妙な感じもするが 、

他にも同じような色合いの "紅芋" というのがある。どう違うのか調べてみた …


"紫芋" は、紫色をした薩摩芋（サツマイモ）の品種で "紅芋" ともいう。

　　これは中身が紫や赤系で、皮の色は薄眼の色が多いようだ。

"紅芋" は、大薯(ダイジョ）のことで、沖縄などで栽培される紫色の芋。

　　別名で "紫芋" ともいい、皮は赤で中身は白系。薩摩芋と大薯は全然別物なんだが、

　　どちらも "紫芋" とも "紅芋" ともいう …

これを読んでいたら頭がこんがらかってきたよ

さて、何を作れば良いのか …

昔、鹿児島へ仕事で行ったとき、お土産に "紫芋" をいただいたことがある。

そのとき、亡妻がどう料理してくれたのか覚えていない。

色は違うが 【さつまいも】 なので 『紫芋のサラダ』 と 『紫芋のご飯』 を作ってみた。

いよいよ 「焼き芋」 が美味しい季節になってきたね …


いい色合いに写らなかった…