じゃんぐりまーす

じゃんぐりまーす

うちの「カレーライス」。


毎回味が変わるので、「今日のは美味しい」と
ヒットしたおなじみカレーライスメモ。

１　にんにくのみじんぎりを油で炒める
　（にんにくは、低温（弱火）でじっくり炒める。甘みと風味が出る）

２　１に牛肉（胡椒たっぷりまぶしたもの）投入。
　　さっと火が通ったら一度取り出す。

３　肉汁のうまみが残った２のお鍋に、にんじん、たまねぎをいれて
　　炒める。こがさないよう注意。

４　３に「ショウガのすりおろし・水・コンソメｷｭｰﾌﾞ２個・塩少々・胡椒　　　少々・ローリエ２枚」を
　　入れて煮込む。

５　沸騰したあと、火を弱めて５分後くらいで、取り出しておいた
　　牛肉投入。

６　３０分ほど（これはテキトー）煮込んだら、
　　りんご半分をすりおろしていれる。少し煮込む。

この日は、たまたまお出かけがあったので、
６までやって、火を消して、ふたして放置。

７　６時間後、火をいれて、カレールーを投入。
　　そのあと、牛乳をおたま一杯弱ほど加える。
　　味が辛口ながらも、まろやかに。

　　ルーは、バーモントカレーとゴールデンカレーのからくち半々。
　　（ルーは、まだどれがいいか確定してないが、
　　　今回のは、まあまあ良かった）

カレールーをいれてから、そんなに煮込まなかった。
さっと溶けたら、すぐ食べた感じです。

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２歳の子供のために、ルーをいれる前に、
お鍋二つにわけて、子供用には甘口ルーをいれます。
ママ友のお話でも、私の経験でも、
ハウスバーモントカレー（♪）が、
人気です。

raemi-zu

翌朝の一晩ねかせたカレーも美味しいですよね！
朝食カレーは、このシリアルボールにいれて
軽く頂きます。
大きさがちょうどよく、お洒落で気に入ってます。
シリアルの懸賞応募したら当たったのだ～。

エミリオ・ロバシリアルボウルセット

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