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2011年02月16日

16日の日記

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知ってるようで何も知らず良い勉強が出来ました(^O^)

感想は、日本酒は生き物です。

毎年、同じように作っても夏の天候やお米の出来に左右されるのはさることながら、精米やこうじ、酒母などそれぞれにその年に合ったやり方や育て方をしてその年のお酒が出来ること、まさに花や作物を育てるのと同じだと知りました。

さて、今週末は妙高高原と焼額でのイベントの為、金曜日18日から20日まで臨時休業としますので宜しくお願いします。

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