猫と喰いものと創作同人の日々

  アメリカ製のパイクラストミックスが
手に入ったので、お菓子探偵ハンナシリーズ
の「キーライム・パイはため息をつく」より
偽（モック）アップルパイを作ってみました。
  アメリカの林檎が手に入らない時に作る
レシピで、その歴史は開拓時代ぐらいまで
遡れるみたいですが、日本では逆に林檎が
手に入らないシチュエーションを思い浮かべ
る方が難しいかもです。つーか、普通は
林檎が無かったらアップルパイは作らない
よね、多分・・・・。


キーライム・パイはため息をつく

   お菓子コンテストの審査員になった
ハンナ、そこで出されたこのパイで一応
プロである彼女でさえアップルパイだと
騙されてしまいました。中味はクラッカーと
スパイス、レモン汁等で作るのですが、
果たしてどうなんでしょうと思っていました。
モックアップルパイで検索すると何件か
ヒットしますが、作った人はやっぱ分かるよ
これはな結果のようですが、果たして～。

  これがパイクラストミックスです。ほんのり
甘くてさくさくなクラストと文中にありますので
多分これを使ってたのかと思います。

  楽天でも買えます～。

ベティ・クロッカー　パイクラストミックス

   賞味期限がすぐの見切り品だったので
使い切らないといかんな～と考え、それなり
に大量の生地になるので、それじゃ、比較用に
本物のアップルパイも作りゃいいじゃんと
考えるのが私のアホな所です(_ _;)。

  取りあえず、リアルりんごで先にフィリングを
作っておきます。砂糖とレモン汁とメープルシロップ
で煮ておきます。私流だとスパイスは入れないのですが、
今回は比較のためにシナモンとクローブのスパイス類
も入れました。因みにスパイスを入れないのはフランス
風、入れるのはアメリカとイギリス風だそうです。

  モックアップルのフィリングの材料です。

  クラッカー40グラム～50グラム、バター
20グラム、水120cc、砂糖40グラム、
レモン汁大さじ1、シナモン小さじ1/3、
ナツメグ小さじ1/6、クリーム・オブ・
タータ小さじ1/2

  オリジナルよりバターと砂糖を少し
減らしています。約1/3の量で作り
ました。

  フィリングの作り方はクラッカー以外の
材料を鍋に入れて混ぜながら煮立て、煮えたところで砕いたクラッカーを混ぜて
２分煮て火を止めます。

  煮ている所です。

  パイ生地を広げた皿に入れます。この
状態で本当に出来るのかぁ～(=_=)。どう見てもどろっとしたオートミールみたい
だぞ～。何かぶよぶよしてるしぃ～。

  生地で蓋をします。原作通り空気穴は二箇所にしてみました。

  焼いてみると結構いい焼き色が付きます。
パイ生地自体は水を入れて混ぜて丸めて混ぜただけでどうなるかはまだ分かりません。
折りたたんでないけどサクッとなるのかな？。

  同じ生地でリアルアップルパイを焼き上げ
ます。分かりやすくする為に四角にしてみま
した。

  モックの方の空気穴から見える断面です。
何かそれっぽくなったかな？。林檎ジャム
を使った感じみたいです。

  こちらはリアルアップルパイです。これははっきり林檎と分かりますね。

  モックアップルパイを冷ましてから切ってみますと、案外しっかりと固まっています。

  結構林檎っぽく見えます～。

   こちらはリアルアップルパイの断面です。普通ですね。

   まず、ダンナに何も言わずに食べさせてみます。
これ何？とモックの方で悩みはじめました。中は
クラッカーだよ～と種明かしすると驚いてました。
クラッカーとは分からないぐらいにはなるみたい
です。

  食べてみると一寸水分が少なくて火が入り過ぎ
なフィリングと思えば結構アップルパイっぽくなって
います。林檎ジャムを使ったと言えば通るかも。
ハンナが騙されたのも無理ないかなと言えるレベル
です。意外ですな。パイ生地も少し脂っこいですが、
折らなくてもサクサクに仕上がっててびっくりです。