猫と喰いものと創作同人の日々

  お菓子探偵ハンナ・シリーズの
チョコチップクッキーが見ていた
からブラック・アンド・ホワイトを
作ってみました。シリーズの内容は
こちら を見て下さい。

チョコチップ・クッキーは見ていた

  保安官事務所の一般開放イベント
の為にヒロインハンナがこのクッキー
を焼くのですが、この生地を作る間に
勤務中の義弟刑事なビルにお気軽に店番を
頼むのに一寸びっくりです。いいのか、
警察官に頼んで・・・・・。

  今回はレシピの1/4で作りました。
後はブラウンシュガーの代わりに
三温糖に粉末黒砂糖を少し加えた
物を使用です。 後、手順を一部変更
しています。塩とベーキングパウダー
を本来は小麦粉を入れる前に混ぜる
のですが、粉と一緒にふるい入れて
います。

  無塩バター42グラムとチョコ85グラムを
電子レンジで溶かします。珍しくバター
が少なめ～。

  砂糖60グラムを混ぜ、卵１個を混ぜます。
更にバニラエッセンスを茶さじ１混ぜます。
分離しないようにだけ気を付けましょう。

   小麦粉60グラム、ベーキングパウダー
茶さじ１、塩茶さじ1/2を篩いあわせて加え
て混ぜます。粉が少なめ～。 

  生地の出来上がりです。柔らかいと
言えば柔らかいですが、思ったよりは
固めかな？。

  最低４時間冷やします。一晩置くと更に
いいらしいです。丸めて粉砂糖をまぶし
ます。何かトリュフみたいですな。べたべた
するのでビニール手袋をはめるか、生地を
粉砂糖に小さじ等で落としてある程度まぶして
から丸めた方がやりやすいです。

  間隔をおいて並べます。それなりに隙間を空けて
おかないと間違いなくくっつきます。必ず鉄板に油
を塗るか、クッキングシート等を敷くのを忘れずに。

   180度のオーブンで12～14分焼きます。
お団子が平べったくなる～。焼き上がったら２分そのまま冷ましてからケーキクーラー等
の上にあげて完全に冷まします。

  表面がダグワースみたいなさっくり感
です。やはり粉砂糖の影響でしょうな。
中のしっとり濃厚さとのコントラストがいい
感じです。白っぽい方が粉砂糖（名前の
意味がなるほどと理解できる見た目です）、
茶色っぽい方が粉砂糖が切れたので急遽
グラニュー糖をまぶしてみた方です。グラニ
ュー糖の方はメロンパンの皮的な食感でこ
れもまた良きかな～。