猫と喰いものと創作同人の日々

   ジョアン・フルークの『プラム・プディングが
慌てている』よりバナナ・チョコチップ・クッキー
を作ってみる事にしました。本当は違う物を作る
つもりだったのですが、チョコチップが賞味期限
ぐぁ～なのを発見してしまったのですね(-_-;)。

  またまた殺人事件の現場に出くわしてしまった
ヒロインハンナ。現場の様子についてボーイフレ
ンドのノーマン（こちらも居合わせた）とマイク
（こちらは刑事）と話し合ってる所に出されたの
がこのクッキーです。同僚リサのいとこからのレ
シピなのでハンナのオリジナルではないのです。
他の話でもあるのですが、このマイクとノーマン、
なぜか食べながらでも平気で法医学的な話をサクサ
クやってハンナに嫌がられてます。殿方ってのは
そういうもんなのでしょうか？。

   今回はレシピの1/2にして、砂糖を減らし、粉を
少し増やしました（バナナとチョコチップでかなり
甘くなりそうだと思うので）。後、有塩バターなので
塩は省いています。レモンエッセンスの代わりに
レモンオイルを使用しました。珍しく卵なしのバナナ
を水分に使うクッキーレシピです。


   バター112グラムを粉砂糖60グラム
（本当は90グラムです）とクリーム状に
なるまで良く混ぜます。普通の砂糖より
混ざりやすいです。因みに粉砂糖は
手持ちの分では足りなかったのでバー
ミックスのパウダーディスクを活用して
作ってしまいました。ちょこっとだけいる
とかそう言う時にこれは便利です。
  最初に混ぜる時、一寸勢い良くすると
粉砂糖が舞います。要注意です。

   バナナ1/2本を良く潰します。100グラム
ぐらいかな～。潰しやすくするのと変色防止
の為に少しだけピーナッツオイル（レシピ外）
を加えています。レモン汁でもいいと思います。

   バターにレモンオイル茶さじ1/2と先程の
バナナを混ぜます。分離しないか心配でし
たが、順調に混ざりました。

   小麦粉130グラム（本当は120グラム）と
ベーキングパウダー茶さじ1をふるって２回に
分けて混ぜます。最初は混じりにくいのでパウ
ンドケーキの生地を混ぜる要領で底からすく
い上げる様に丁重に混ぜていきましょう。

   チョコチップ85グラムを混ぜます。これも
最初は飛び散りやすいので注意です。

   生地の出来上がりです。丁度いい感じに
仕上がりました。卵なしでも出来るモンです。

  小さじで掬って落とし、平たく押しつぶし
ます。手でやる時は手を水で濡らすと生
地がくっつきません。

  200度で8～10分焼きます。少し広がる
ので間はある程度開けておきましょう。



   焼けたら2分そのまま放置（かなり柔らかい
です）、その後冷ますためにケーキクーラー等
の上にあげて完全に冷まします。冷めるまでが
柔らかいので本当はアルミホイルの上で焼いて
そのまま上げて冷ますことが推薦されていますが、
2分の放置後にヘラとかでさっとすくい上げてそっ
と移せば壊れません。焼く時はクッキングシートを
敷いた方がやりやすいです。

   冷めるとそれなりにしっかりします。やや
フチが焦げ気味になってしまいました・・・orz。

   サクサクです。ほのかにバナナの風味もして
チョコチップと相性抜群です～。卵なしなので
卵アレルギーな方も食べられるかもです。バター
を植物油系にしたら乳製品アレルギーでも大丈夫
そうだし、米粉に粉を変えれば小麦アレルギー対策
にもなりそうかなと思います（個人差があるので断言
は出来ませんが）。