猫と喰いものと創作同人の日々

  お菓子探偵ハンナシリーズの「キーラ
イム・パイはため息をつく」よりピーチ・
ブレッドを作ってみました。

  イベントの焼き菓子コンテストの審査員に
なったハンナ、クイック・ブレッド部門の審査
をしている時にこれが出てきます。 

  試しにピーチ・ブレッドで検索してみたら
結構出てきました。アメリカではポピュラー
なレシピのようです。

キーライム・パイはため息をつく

   今回はレシピの1/2で制作してます。
アーモンドとチーズだけ少し少なめです。  

  桃を潰して3/4カップ用意します。今回は
缶詰の桃をバーミックスとパイレックスの
お世話になって用意しました。

   チーズ100グラムとバター85グラムと
グラニュー糖120グラムをふんわりする
まで混ぜます。パウンドケーキの要領ですね。
   今回は混ぜるのをバーミックスでやって
みました。

   卵1個とアーモンドエッセンス茶さじ
1/2を加えて更に混ぜます。エッセンス
が一寸多めに入ってしまったよ・・・・orz。
アーモンドエッセンスは結構きつめなのに～。

   先程用意した桃を入れて混ぜます。
分離しないように気をつけましょう。

  小麦粉180グラムと重曹・ベーキングパウダー
を各茶さじ1を篩いあわせて混ぜます。  粉が多めなので飛び散らないように気をつけて
混ぜましょう。

   刻んだアーモンドを混ぜ、型に流し込みます。今回
はいつも使ってる型より大きめの奴を使っています。生地の量が多いですからね。

  180度で45分ぐらい焼きます。半分なのでそれぐらい
ですね。本当は60分ぐらいです。

   少し上が焦げ気味になってしまいました・・・orz。
このまま20分冷まします。

  見た目はパウンドケーキですね。

   アーモンドの味がかなり主張しています。
やっぱりエッセンスの影響が大きかった
かしらん・・・・orz。ピーチな味は後でほのか
にくる感じです。知らずに食べたら多分分から
ない様な気がします。