医食同源！白いご飯の名脇役・佃煮

７月発売の「やさい畑・夏号」で紹介されていた

金山寺味噌がすごく美味しそうで。



やさい畑　金山寺味噌の作り方で紹介
記事で使用されていた金山寺こうじの製造元・湯浅醤油社長さんブログ



さっそく金山寺こうじを楽天で検索して、注文。

畑の野菜たちを使って仕込んでみました







我が家の紫コンビ。



金山寺味噌の作り方は、ご家庭などによって

甘党もあれば辛党もあり様々で、

入れるお野菜も、すきなもの・使えるものを入れれば良いみたいです。



やさい畑で紹介されていたレシピは甘党、

赤紫蘇としょうがをたっぷり入れるのがポイント。

白うりの代わりに、先日収穫・冷蔵庫に入れていた冬瓜を使いました。







こうじは↓

金山寺こうじ1キロ
価格：840円（税込、送料別）

親切かつ丁寧なお心配りが嬉しかったです



しょうがは しょうが屋木村さん の金時ショウガ。

まとめ買いして冷凍保存したものです。



あとは記事のレシピに忠実に仕込みました。

こうじ、ザラメ、お野菜・・。全ての材料を混ぜ合わせると、

ふうわり懐かしい「おばあちゃんの香り」が漂いました。

美味しくできそうです