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2006年02月01日

強力粉は大事☆（興味ない人は飛ばしてください。。。）

(4)

テーマ：パンを焼こう！(15812)

カテゴリ： HANDMADEパン♪

パンを焼き初めてだいぶ経つが、

味が変わります 等、強力粉に関して記述が多い

お米だってコシヒカリ、ササニシキ、挙句はブレンド米など。。。
いろいろある。

強力粉だって、、、。 おお～～～～あるある！

自分の用途からすれば、ゴールデンヨット、スーパーキング　あたりを使ってみたい！

はて?でもここは中途半ぱな田舎。。。どこで手に入る？
おためしに送料を掛けて通販も嫌だし。。。
それで、NETで情報も集めつつ、近所のスーパーへレッツゴ～♪

さすがに低価格をモットーにしてるせいか、変わった粉はなく、
定番の粉。でも回転はよいのかも?

次に、期待してCOOP☆
オリジナルはたぶん国産小麦?と言う感じ。
ポストハーベストとかの心配がないのかな?
なかなかお気に入り。はじめはCOOPのオリジナルの強力粉を使用していた。

次に言ったのはツルヤ
んん？☆なんか、いろいろあるぞ？おお!天然酵母まで!
でもいまいち判らない。
『フランスパン専用粉』『ライ麦粉』『サフ、ドライイースト赤』をお買い上げ。
『フランスパン専用粉』1キロ369円。
う、う、うまい！！

イギリスパン（山形パン）を焼いてみたが、これが旨い!
やはり粉は大事なのか。。。

とりあえず、発売元にTEL。。。これが、日本製粉の『ナポレオン』と言う粉らしい。（ドンクなどのパン屋がフランスパンに使用しているそうだ）
あと、『菓子パン用の粉』＝イーグル　　　　　　１キロ　359円
　　　『手作りパンの粉』＝はるゆたかブレンド　１キロ　399円

業務スーパー。。。出来ていたのは知っていたが、行く機会が今までなかったのだが、『もしや。。。』と思いレッツゴ～♪

きた～～～！イーグル発見!しかも1キロ166円！！

早速、おためし!

旨いです!

やはり、粉か。。。と思っていたら、
『全脂粉乳』『発酵バター』『最強力粉』 　の組み合わせが最高においしいらしい。

やってみた☆

ただし、全脂粉乳はないので、『フォローアップミルク』だが、、、。謎?

うまいっす～～～！！

ただ、発酵バター結構お高い！でも、マジお店並みです。。。。
ベーグルにもはまってるのだが、いい粉で作るとおいしいです。
やはり、いい粉一筋!
当分、『イーグル』もしくは業務スーパー粉でやこうと思います。

黒ゴマベーグル