カジルンルンのブログ

牛乳のような甘い匂いがしました。

カエルの解剖はしたことがありません。
経験ある方が羨ましい。

これはスーパー買った鶏レバーです。
時々煮物にするため購入します。


この緑色は一体何でしょう？
カジルンルン、初めて見ました。

なんかのデキノモ？
いいえ、これが胆のうなんですって。

肝臓で作られる胆汁を溜めておく袋です。

胆汁とはなにか。
脂肪を分解する酵素を含み、消化を助け、十二指腸で膵液と合わさるとタンパク質や脂質を、腸から吸収しやすい形にするそう。
また、肝臓のもつ解毒作用にも働き、老廃物を体外へ排出する機能もあるんだとか。

胆汁の成分一つであるビリルビンは、古くなった赤血球が肝臓で破壊された色素成分。
最終的便として排出されます。
胆汁の色が、便の色ってことね。

白っぽい便の場合は胆汁が不足しているってことで、
肝臓が十分働いていないってことみたい。
他にも肝臓の機能低下はビリルビンが血中に逆流してしまい、皮膚や白目が黄色っぽくなり、尿が茶色になるそう。
いわゆる黄疸（おうだん）ですね。

大事な大事な胆汁、胆のうなわけですが、
スーパー売られているレバーには不要なものです。

この袋、老廃物をふくんでいるんですよね？
液体に触れると味を損なう恐れがあるようです。
胆のうは破らないように丁寧に除去する必要があります。

カジルンルンはキッチンバサミで周りから攻め落としました。

やれやれ、
この胆のうがしょっちゅうついているようであれば
、結構雑な処理をしているお店ということみたいなので、次もついたままだったら買うお店を変えようかと思います。
皆さんもお気をつけて。


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