温野菜と生野菜
と思っていました。
加熱して失われるビタミンＣは生で補えばパーフェクト。と言われていたからです。
ところがあることをきっかけにしてその食事法がとんでもない間違いであることが判りました。
それが酵素。
酵素は火を通したのでは死んでしまうのです。
４８度で酵素は死滅するのですから。
つまり野菜から酵素を補うとしたら生野菜を摂らなくては意味が無いのです。
温野菜の、温かい野菜料理のもつほっとする雰囲気は大事ですが
どうしてお酵素をとるためには生の野菜が必要なのです。
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