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24日の日記
新たな年に記録を残す。 -----Original Message----- From: Sent: Thursday, December 24, 2015 9:43 AM To: ??????@sat.bbiq.jp Subject: 24日の日記
2015年12月24日
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24日の日記
新たな私の歩み -----Original Message----- From: Sent: Thursday, December 24, 2015 9:43 AM To: ??????@sat.bbiq.jp Subject: 24日の日記
2015年12月24日
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15日の日記
----- Original Message ----- From: > To: ??????@sat.bbiq.jp> Sent: Sunday, January 15, 2012 10:31 AM Subject: 15日の日記
2012年01月15日
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中華
久し振りの料理教室・・・中華お客さんえの一品☆白身魚のピカタ香草風味・トマトソ-ス（サラダ添え）☆材料4人分（メイン） 白身魚切り身 240ｇ（60ｇ） （塩・胡椒・小麦粉・バタ－・）適量（衣） 卵1個・卵黄1個・牛乳30ｃｃ・パルメザンチ-ズ25ｇ・ パセリみじんぎり適量（搾る）(付け合わせ）レタス・胡瓜・スパイシ－ミックス・オリ-ブ油・ 白ワインビネガ-・塩・胡椒>（トマトソ-ス）ニンニク0.5片・玉ねぎ1/4・トマト2個・ （オリ-ブ油・塩・胡椒・バジル）適量「作り方」（１）魚の切り身に、塩・胡椒をし、小麦粉をまぶします。（２）ボ－ルに衣の材料を入れ、よく混ぜ衣を作ります。（３）フライパンにバタ-をいれ、熱し（１）の魚に（２）の衣をつけ、中火で焼きます。 黄金色になるくらい焼き色を付け裏返し、弱火にして火を通します。>(4) 鍋にオリ-ブ油をいれ、玉ねぎのみじん切を入れ、弱火で炒めます。トマトをサイコロ切りにし入れ、煮込みます。塩・胡椒で味を調え、バジルの葉を刻みいれ仕上げます。(5)付け合わせの野菜に塩・胡椒・オリ-ブ油・白ワインビネガ-であえ皿に盛り、 トマトソ-スを四季の魚をのせて出来上がりです。
2009年09月10日
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紅葉
職場のOBと日帰りの旅行親睦と吟行を兼ね
2008年11月16日
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★おしゃれサラダ
★おしゃれサラダ☆材料（４人分） じゃがいも ２００ｇ 玉ねぎ ２０ｇ キュウリ １００ｇ 卵（Ｍ） １個 小えび ２０尾 酢 大さじ １ 砂糖 小さじ １/２ 塩 小さじ ２/５ マヨネーズ １０ｇ ☆下準備 じゃがいも：ゆでてつぶし熱いうちにＡで下味をつける 玉ねぎ ：薄く切り必要なら水にさらす えび ：酒と塩を入れや湯でゆでる 卵 ：ゆで卵をみじん切り きゅうり：半分に切りピーラーで２０枚分を薄く切る 残りは薄く切り塩もみする☆作り方 1) 冷めたじゃがいもに、玉ねぎ、きゅうり、卵、マヨネーズを混ぜ合わせ等分し 一口サイズの俵型に成形する 2) きゅうりの水分をふきとり１）の周囲に巻く 3) 2)の上にゆでたえびを飾る
2008年11月15日
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★蓮根ローフ
★蓮根ローフ☆材料（4人分） ・豚ひき肉50ｇ ・蓮根150ｇ（すりおろし軽く水気を切る ） ・高野豆腐１個 （水に戻す５mm角に切る） ・玉ねぎ40ｇ（みじん切りしサラダ油で炒める） ・(冷)コーン20ｇ（ゆでる） ・人参20ｇ・いんげん20ｇ（５mm角に切りゆでる ） ・生姜10ｇ（すりおろす） ・小麦粉大さじ１ ・スキムミルク大さじ２ Ａ・味噌10ｇ ・こしょう 少々 ・サラダ油小さじ１ Ｂ・トマトケチャップ大さじ２ ・ウスターソース大さじ ２ ☆作り方 1）水を切った人参 コーン いんげんの水分を取り小麦粉をまぶす 2）ボウルにひき肉 蓮根 高野豆腐 玉ねぎ Ａを入れよく混ぜ合わせる 3） 2）を、かまぼこ状にに成形する 大きさは好みでＯＫ 4）オーブンの天板にクッキングシートを敷き 3をのせ180度で15～20分程度焼く 形により時間が異なります 焦げないようにアルミホイル等をかぶせ調整します 5） 焼き上がったら少し冷ましてから切り、Ｂをかける★オーブンが無いときはハンバーグの要領で好みの形にまとめ両面に焼き色を付けた後、 蓋をして蒸し焼きにして火を通します
2008年11月13日
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★冬野菜と、きのこのスープ
★冬野菜と、きのこのスープ☆材料(４人分） ・水菜50ｇ ・白菜50ｇ ・小松菜50ｇ ・人参20ｇ ・エリンギ50ｇ ・しめじ５０ｇ ・生姜5ｇ ・干桜えび5ｇ ・水600cc ・薄口醤油 大さじ1 Ａ・酒 大さじ1 ・塩 小さじ２/３ ☆（下準備） 水菜・洗ってザク切り 白菜・軸と葉に分けザク切り 人参・せん切り 小松菜・ザク切り エリンギ・薄く切る しめじ・小房に分ける 生姜・すりおろす ☆（作り方） 1) 鍋に水・桜エビ・人参・きのこ・白菜の軸を入れる 2) 1)が煮えたらＡで調味し、白菜の葉・小松菜を入れる 3) 最後に水菜と生姜を加える
2008年11月12日
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★りんごゼリー
★りんごゼリー★材料(４人分)54cal ・レモン汁小さじ1 ・粉寒天（１袋）4ｇ ・水200cc ・りんご300ｇ ・砂糖50ｇ ・ラム酒小さじ１ ・水100cc ・スキムミルク大さじ３（下準備） りんご～皮をむき薄く切り、水・砂糖・ラム酒・ぬるま湯で溶いた スキムミルク・レモン汁を入れ焦がさないように軟らかく煮て、ミキサーにかける（作り方） １）鍋に水と粉寒天を入れ軽く沸騰させ煮溶かす （必ず沸騰させないと固まりません） 2) 1)の中にミキサーにかけた、りんごを加え良く混ぜる 3) あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
2008年11月11日
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★中華｛火鍋｝
★中華｛火鍋｝★材料・・・白菜1/4 椎茸6枚 白葱1束 春菊1束 蛤小5個 カニ6本 牡蠣１P 鶏肉1枚 豚しやぶ500g 生麺3玉 ★調味料・・・酒大さじ１ 生姜小さじ１ ニンニク小さじ１ 豆板醤大さじ１ 塩小さじ１ 味の素小さじ１ 中華の素大さじ１ 和風本だし大さじ１ 水２L 合わせ味噌100g 醤油大さじ２ ★下準備 １）野菜をきりだします。 ２）魚介類を水洗いし、水分をきります。 ３）調味料を全て合わせ、沸騰させます。 （鍋のだし汁をつくる） ４）生麺をゆでます。 このみで白飯を入れても結構です。 野菜も何でも良く冷蔵庫の整理にもなります。
2008年01月22日
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手まりおにぎり
★手まりおにぎり4人分12個 ・・・１人3～4個 ★材料・・・米２００ｇ 麦２０ｇ ちりめん２０ｇ 人参２０ｇ カットわかめ ２ｇ 薄口醤油 大さじ１ 酒 大さじ１ ★下準備 米・麦：重量の１．５倍の水加減で普通に炊く。 人参：みじん切り わかめ：水で戻し小さく刻み、水分をしぼる。 ★作り方 a・鍋に人参・ちりめん・わかめ・調味料を弱火で焦がさないように煮る。 b・炊きあがったご飯にaの具を混ぜ、１２等分する。 c・ラップを拡げｂのご飯をのせ茶巾を絞る要領で絞り、おにぎりにする。
2008年01月14日
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久し振り
食改の新年会が昼食を兼ねて行われた。皆さん芸達者。年齢に関係なく皆さん仲良く元気である。学ばなければならないことが、多くある。一週間に一品の献立を載せていきます。
2008年01月13日
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★簡単ぎょうざピザ
★簡単ぎょうざピザ（4人分）★材料・・・ ぎょうざ皮 ８枚 サラダ油 大さじ1/２ ピザソース 大さじ２ ツナ（缶）２０ｇ ゆで大豆２０ｇ 玉ねぎ１０ｇ 干ひじき１ｇ 薄口醤油 小さじ1/2 溶けるチーズ３０ｇ パセリ２ｇ ★下準備 ぎょうざ皮：皮の片面に刷毛でサラダ油を薄く塗り、軽くオーブンで焼く。 玉ねぎ：極小みじん切り。 ゆで大豆：粗めに刻む。 ひじき：もどして茹で、大きい時は切る。 パセリ：みじん切り。 ★作り方 1) ツナ・大豆・玉ねぎ・ひじきを薄口醤油で和える。 2) 下焼きしたぎょうざの皮にピザソースを塗り、1)を均等にのせる。 3) 2)の上にチーズとパセリをのせオーブントースターで焼く。
2008年01月12日
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お焼き
★材料 米 ２００ｇ : 麦 ４０ｇ 小麦粉 ４０ｇ : 卵（M) １個 干ひじき ２０ｇ : ちりめんいりこ ２０ｇ(A) おくら ５０ｇ(A) にら ８０ｇ(A) 山芋 ５０ｇ スキムミルク ２４ｇ : みそ ２０ｇ 濃口醤油 小さじ１ : ごま油 大さじ２★下準備 米＋麦：１．５倍の水分量で普通に炊く。 ひじき：水でもどして水分を切っておく。 おくら：みじん切りにし、まな板のでたたいて粘りを出す。 に ら ：洗ってセンチの長さに切る。 山芋：すりおろす。★作り方 １）ボウルに醤油以外の材料を入れよく混ぜる。 ２） フライパンに油を熱し１）を８等分し両面をしっかり焼く。 ３） ２）が焼き上がったら、醤油をまわしかける。 ※ ご飯 ：冷ご飯でOKです。 １人分：１３０～１４０ｇ （水加減で違う。） ※ ちりめんいりこを桜えびにしてもいいです。
2008年01月07日
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★トマトゼリー
★トマトゼリー☆材料 粉寒天（４ｇ） １袋 トマトジュウス（無塩） １缶 砂糖 ６０ｇ ラム酒 少々 水 400ｃｃ レモン汁 小さじ１ 練乳 ２０ｇ※ トマトジュースの無塩が無い時は、有塩でもOKです☆作り方 １） 鍋に水４００ｃｃと粉寒天を入れよく混ぜてから 火にかけ透明になるまで軽く沸騰させ煮溶かす。 ２） １）に砂糖を加え煮溶かし、トマトジュースとラム酒を 加え軽く沸騰させる。 ３） ２）を火から降ろしレモン汁を加え、器に流し冷やす。 ４） 器に盛り付け、練乳をかける
2007年07月12日
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炊飯器で紅茶ケーキ
紅茶ケーキ12人分 ｛ 作り方 ｝1) 紅茶は、ティーパックから茶葉を取だし、大さじ2の熱湯でふやかして紅茶液をつくる。2) ボールに、卵、グラニュー糖、牛乳、Aを入れて混ぜる。3) ２）のボールに紅茶を加え溶かしバターを入れ、均一になるように混ぜる。 これにバターを塗った炊飯器に入れて焼く。 焼きあがったら取り出し、乾いた布巾をかけてそのまま冷やし、切り分ける。★材料12人分 卵 1個 グラニュー糖 60g 牛 乳（A） 100cc 薄力粉（A） 100gB・P（A） 3g 無塩バター 40g 紅茶の葉 小匙2 紅茶ケーキ 90カロリー 私は人参やホーレン草と炊飯器の簡単なケーキ作りを楽しんでいます。
2007年05月26日
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トマトのポタージュ
トマトのポタージュ材料 (4人） トマト 400ｇ 玉ねぎ80ｇ アスパラ20ｇ チキンスープ1個 牛乳200ｃｃ バター10ｇ 米大さじ1/2 水 100ｃｃ 塩（2ｇ）小さじ2/5★作り方 今回我が家ははアスパラの変わりに、イタリアンパセリで飾り付けをしました。 １・ トマトは湯むきし種を除きざく切りする。玉ねぎは薄くきる。 アスパラは斜めに薄く切り、色よくゆでる。2・鍋にバターを溶かしたまねぎを炒める、次にトマトを炒める。 この中にスープの素・洗った米・水を入れ煮る。火が通ったらミキサーにかけ ドロドロにする。 ３ ２の中に牛乳を入れ一煮たちさせる。塩で味を調整する。 器に盛り付けアスパラを飾る。 ※ 米で濃度を付けます。ルーを作らないヘルシーな方法です。 玉ねぎの甘味で美味しく食べられますので、調整して下さい。先日"食生活改善"でも一つ トマトのポタージュ 簡単で冷やしても良くエネルギーも 87カロリー食べていてトマトと感じるまで時間がかかるほど美味しいです。ちょつと上品に娘夫婦の贈り物の器でいただきました。
2007年05月16日
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和え物
★新玉葱の和え物★材料・・・ 新玉葱 100g 千切り大根２０ｇ きゅうり５０ｇ ミニトマト４０ｇ （冷）コーン１０ｇ ちりめんいりこ２０ｇ ごま油小匙１ （A）酢大匙３ 薄口醤油大匙１ 黒ごま小匙１★下準備玉葱 ミニトマト：薄くスライスする千切り大根 ：水で戻し食べやすく切った後、さっとゆでる。きゅうり ：薄く小口切りし、塩もみする。コーン：ゆでておく ★作り方 （１）ちりめんいりこをごま油でカリカリに炒め｛A｝の中に 入れる。 （２）食べる前に、野菜を（１）で和え、器に盛り付け、黒ごまをふる。
2007年05月13日
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★グリンピース豆腐（4人分）
★グリンピース豆腐（4人分）★材料・・・グリンピース１００ｇ 木綿豆腐１５０ｇ 豆 乳１００ｃｃ 片栗粉小さじ １ （A） だし汁１００ｃｃ 薄口醤油大さじ１ みりん小さじ２ 片栗粉 小さじ １ ★下準備 グリンピース：塩を入れたお湯で軟らかくゆでる。 （１２粒残しておく。） 豆 腐 ： 押しをして水気をきるか、ゆでる。★作り方 １： グリンピース・豆腐・豆乳をミキサーにかける。 ２： １に片栗粉を加え再度撹拌し、器に４等分する。 3： ２を蒸し器で１０分程度蒸し、蒸し上がったら、残していたグリンピースを３粒 ずつのせる。 ４： Aであんを作り、食べる直前にかける。 ※ 季節により、そら豆や枝豆に替えてもいいです。
2007年05月12日
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いちごかん
今一番美味しいいちごを使って[いちごかん]を作りました。大成功のいちごかん今度は波玖さんやｙ～さんに作ってあげる事にします★いちごかん(８個分）★材料・・・いちご２００ｇ 水２００ｇ 粉寒天 (1袋）４ｇ 砂糖８０ｇ 牛乳２００ｇ ラム酒少々 ★下準備・・・いちごを飾り用に２～3個残し、ミキサーにかける ★作り方 (A) 鍋に水と粉寒天を入れよく混ぜてから火にかけ溶かす。透明になったら砂糖 を入れる。 （B) （A)に牛乳を少しずつ加え、沸騰しないように加熱する。 （C) （B)を少し冷ましてからいちごとラム酒を加え混ぜる。 （D) 水にぬらした容器に流し入れ冷蔵庫で冷まやして固める。 （E) 器に盛り付け、いちごを飾る。
2007年05月10日
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始めまして！
毎日の献立に苦心しながらも、健康の為の料理教室に通っています。毎回のせていきます。★新玉葱の肉詰めスープ（4人分）★材料・・・新玉葱 100g 小麦粉少々 （A) 鶏ひき肉８０ｇ ゆで大豆８０ｇ 長ねぎ１０ｇ 生姜１０ｇ 溶き卵２０ｇ パン粉大匙１ スキムミルク大匙２ （B) ゆで筍４０ｇ 人参２０ｇ 木くらげ２ｇ グリンアスパラ２０ｇ (C) チキンコンソメ1個 薄口醤油大匙１ 酒大匙１ 水３００ｃｃ 片栗小匙１ ★下準備 玉葱：横半分に輪切りにし外側を二枚残して中身を取り出す。 玉葱の内側に小麦粉をふる。（中身は和え物に使う。） 長ねぎ：みじん切り。 生姜：すりおろす。 筍・人参：せん切り。 木くらげ：戻してせん切り。 グリンアスパラ：斜めに薄く切る。 ★作り方 1 ボールに（A）を入れよく混ぜ合わせ、４又は８等分する。 2 鍋にBを入れ煮立てた後、1を入れて煮る。 3 2が煮えたらいったん取り出し、筍・人参・木くらげを加え煮る。 火がが通ったら肉詰めを戻し、アスパラも加え一煮立ちさせ、水溶き片栗粉で うすくとろみをつける。 ※ 玉葱が大きい場合：１個に仕上げます。 〃 小さい場合：２個に仕上げます。 ※ 長ねぎの替わりに、玉葱の葉を使ってもいいです。 ※ あんの具は季節の食材を使って下さい。
2007年04月27日
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