KAKOの足跡！

Restaurant沖縄料理

About pageですが、店の名前、情報を覚えているだけでもご紹介します！
（私のメモメモ的でもありますが）

まずは、沖縄料理店から！
「ヌチグスイ」（命の薬）
下記は、一部ですが、私の好きなメニューです。
店によって味もアレンジも様々ですが、お店に寄って食べてみて下さい。

前菜的

島ラッキョウ　　
ジィーマミー豆腐　（ピーナッツの豆腐）
島豆腐の奴
紅芋　料理
ゴーヤーチップス
海ぶどう
スクガラス　（アイゴの小魚の塩辛）
ヒラヤチー（沖縄風お好み焼き）

炒め物

青パパイヤチャンプルー
ゴーヤーチャンプルー
中身イリチィ（もつの味噌炒め）
ナーベラーンブシー（ヘチマの味噌炒め）

揚げ物

田芋（ターウム料理）
ゴーヤーの天ぷら
スヌイ天ぷら（もずくの天ぷら）
グルクン唐揚げ　（県魚）

ご飯もの

フーチバージューシィ（ヨモギごはん）
アンダンスのおにぎり（油味噌のおにぎり）
タコライス

煮物

クーブイリチィ（コンブと豚肉の煮物）
ラフティー（豚の角煮）
ソーキブニ（あばら骨の煮付）
足ティビチ（豚足　やわらかおでん風）

汁物

ソーキ汁（あばら骨の汁、具タップリ）
中身汁（もつとコンニャクの吸物）
イカスミ汁　（まっ黒けの汁）

生もの

イラブチャー刺身（あおぶだい）
ヒージャー刺身（山羊のお刺身...好みがはっきりしているかもしれないです）
スヌイ（沖縄本もずく）

麺

ソーミンチャンプルー（ソーメンの炒め物）
沖縄そば/ソーキそば/中身そば　

デザート

ブルーシールアイスクリーム（バニラor紅芋味）
紅芋ゴマだんご
リンカク（田芋（ターウム）栗きんとんみたいな感じ）

*** 藹藹 ***

私の知り合いの店です。
沖縄料理を少しアレンジしています。
（ｳﾁﾅｰｵﾊﾞｧｰの味を出すのにはかなりの時間がかかるはずです）
　　↑沖縄のおばあちゃん
隠れ処！うまいです。かなりお薦めですよ。
沖縄のﾔ-ｸﾞﾜｧｰ（家）ｶｰﾗ屋根の個室席もあり、雰囲気もGood!

お店のHPは、現在作成中だとオーナーは申していましたので
藹藹を取りあげているサイトをご紹介しますね！

グルマン温故知新
東京レストランガイド
ブタ子
TOKYO隠れ処通信

*** 南風 ***

数年足を運んでいませんが、友人とジャズバーへ行く前に
沖縄料理を楽しんで、サンシン（三味線・蛇味線）の音色を楽しんでいた店です。
創業53年！かなり歴史がある店ですね。オーナーの嘉手納さんは私の地元に住んでいたと？話していました。
ｳﾁﾅｰｵﾊﾞｧｰの味を楽しめるはずです。なんか書いていて、行きたくなりました！
サンシンも弾かせてもらえますよ。

南風site

*** 居酒屋琉球亭高田馬場店 ***

沖縄本島出身の元ボクサーのオーナーさんです。
沖縄ソバが、懐かしい味でした。なかなか東京で慣れ親しんだ味にお目にかからなく
連れて行ってくれた田舎の同級生に感謝でした。
お酒の後なら「小サイズ」と言うとやってくれますよ。
オリジナル生ウコン・シークワァーサワーが、さっぱりで美味しい為にグイグイ行くのです。
小さな店なので少人数で行く・一人でも行きやすいお店ですよ。
素直なボク達（子供2人）が、夜になるとご飯を食べにやってきます。本当にいい子です。

琉球亭

琉球亭site

*** 居酒屋きよ香＆抱瓶 ***

高円寺に1960-1970代からある「きよ香」＆「抱瓶」
うちの弟、妹が入り浸っている店でもあります。
エイサーの衣装がこの店の看板でもあります。
サイトには細かく料理の紹介もあります。
このお店は有名ですね。必ず話題にあがります。

抱瓶site
きよ香site

*** ぬちぐすい「命薬」 ***

東浦和に2005.12にOpenした「命薬」
私の同郷の先輩？同級生？後輩？(笑)
どちらも当てはまるヤツの沖縄料理店です。
力一杯、チャンプルーを作っているそうです。
テーゲーナという言葉が店のお客様に間に流行っているそうです。