kamecoco日記

今日のお昼は『つめたーい♪牛サラうどん』でした

今日は気温もグングン上がり、夏日

半日の仕事を終え、帰りながらお昼・・・。

一人だし、面倒だなぁ。

暑いし、冷たいものもいいなぁ。って思いながら帰る。

帰宅途中にそういえば、乾麺のうどんが残ってたなぁ。

とか

野菜もできれば摂りたいなぁ。

とか

あんまり手をかけずに作れたらなぁ。

なんて思うことってありませんか

へへ。思いついちゃいました。大したことないが。。。(笑）

そうそう。この間レシピコンテスト応募してたのみてこれ買ってたんだわ

しかも、いくつかのお店見て感動の再会いや、発見したこれ

すきやさんの冷凍牛丼の具

こんな感じのレンジにそのまま使えるようなパックで

３つほど入ってスーパーで３１５円だったかなぁ。。。

普段は家も食べ盛りの息子がいるので

肉ーーーっ！！っていうから

外食にすき家さんで食べることもしばしば。

これがあると、意外と便利そうです。

この存在を思いだした私。

全部、思ったことを組み立てこんな仕上がりになったわけなのです

ほらほら、見てください。

なるべく包丁も使わずに鍋一つで、家にあるものごはん

でも、ボリュームたっぷりの満足のいくランチになりました

材料（１人分）

乾麺（なんでもよい。ちなみに今回はきしめん）　１束

レタス　２～３枚

ミニトマト　３個

すき家牛丼の具　１Ｐ

小ねぎ　少々　　　昨夜の残り

マヨネーズ　お好みの量で

麺つゆ　濃縮のまま　おおよそ大さじ１

作り方　

１　乾麺を表記してある時間で茹で、冷水でよく洗う。

２　麺を茹でている間に器にレタスを洗いちぎって入れて置く。

３　牛丼の具は溶けていればＯＫなので、６００Ｗで１分ほど加熱し融かしておく。

＊（表記より短いです）

４　ミニトマトを洗ってへたをとり準備しておく。

５　うどんを麺つゆで下味をつけ、レタスの上に盛りミニトマトや小ねぎも

盛り付け、上から牛丼の具をかけマヨネーズを添えてできあがり。

＊お野菜もあるものでいいので、きゅうりやアボカドなんかも

いいかもしれません。麺に下味をつけるときは野菜が多い場合は少し

多めの大さじ１程度。少ない時は大さじ2/3程度でよさそうです。

上に生卵や温泉卵をのせても美味しそうだなぁ。。。

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昨日もレシピコンテストに応募。

そしたら、娘が気づいて

『お母さん、久しぶりにまたやるの』って。

『また、やってみようかと思って・・・。』というと

『そうだよね。今までは弟や私のことで忙しかったもんね』と。

今もあんまり変わらない生活・・・いや、さらに忙しい感じもしますが

やっぱり自分の楽しみなんかもないとね

と思い、また徐々に色々してみようかと思ってます。

ここ数日ひいていた風邪もよくなってきました。

体調管理も大変なものですよね。

明日から、娘の高校は中間テストだそうで

そこそこな成績でもいいから、頑張ろう

と頑張っているようです。

初めてだもんな～、中間テスト。

なので、明日からの３日間はたぶんお弁当なし。

ちょっと楽かも。

あっ、数日間の撮りだめ。ＵＰしなきゃ

ってことで、また明日