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・キム・
韓国路地裏食堂・「韓食美人」の店長キムの日々をつづります。
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2010.07.07
テーマ： 取り寄せ美味しい物(173490)
カテゴリ： 食べ物
東北育ちの私にとって、「冷麺」と言えば「盛岡冷麺」だと思っていました。
「盛岡冷麺」は、朝鮮半島から渡ってきた在日一世の方が、
幼いころ食べた冷麺を再現しようとしたのがルーツだと言われています。
そば粉を抜いてじゃがいものデンプンを使った白くてゴムのような弾力のある麺と、
牛骨でダシを取った濃厚なスープ、辛みのキムチが特徴で、これが「盛岡冷麺」の
基本になったと言われています。
初めは「平壌冷麺」と呼んでいましたが、この冷麺がブームになり、他県の人々が
「盛岡冷麺」と呼ぶようになったと聞いたことがあります。
一方そば粉入りの細い麺も、さっぱりとして根強い人気ですよね。
「カントンの思い出」では、「韓国冷麺」と「特製冷麺」の２種類お出ししています。
特に「特製冷麺」は、麺に徹底的にこだわり、白くコシのある太麺をオリジナルで作っています。
またスープは、さっぱりしながらコクのある冷麺にぴったりなだしを使い、濃縮しました。
ご家庭でも簡単に本格冷麺が楽しめます
どちらの麺が好みか、ぜひ食べ比べしてみてください
プロ使用の本場の味☆冷麺と秘伝スープのセット
こだわりの生麺とスープ「カントンの思い出」オリジナル☆冷麺と秘伝スープのセット
「盛岡冷麺」は、朝鮮半島から渡ってきた在日一世の方が、
幼いころ食べた冷麺を再現しようとしたのがルーツだと言われています。
そば粉を抜いてじゃがいものデンプンを使った白くてゴムのような弾力のある麺と、
牛骨でダシを取った濃厚なスープ、辛みのキムチが特徴で、これが「盛岡冷麺」の
基本になったと言われています。
初めは「平壌冷麺」と呼んでいましたが、この冷麺がブームになり、他県の人々が
「盛岡冷麺」と呼ぶようになったと聞いたことがあります。
一方そば粉入りの細い麺も、さっぱりとして根強い人気ですよね。
「カントンの思い出」では、「韓国冷麺」と「特製冷麺」の２種類お出ししています。
特に「特製冷麺」は、麺に徹底的にこだわり、白くコシのある太麺をオリジナルで作っています。
またスープは、さっぱりしながらコクのある冷麺にぴったりなだしを使い、濃縮しました。
ご家庭でも簡単に本格冷麺が楽しめます
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