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お客様をお家に招くときのノウハウ。お料理レシピからお花の飾り方など。
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2003年12月10日
テーマ： 弁当派？外食派？手弁当が良い。(123)
カテゴリ： カテゴリ未分類
行楽シーズンも終わりましたが、毎日子供さんやご主人のためにお弁当を作っている方、本当に尊敬します。
私の姉は15年間幼稚園の先生をやっており、毎日お弁当を持っていってました。最初は幼児たちのために「見かけ」を頑張っていましたがそのうち、「ともかく簡単で早くできるもの！」と変わっていったようです。
それでは、姉から伝授されたレシピです。（姉が本屋立ち読みでGetしたレシピもありますのであしからず....？）
①簡単ミートローフ
(材料） 1個分
*合挽肉：50g
*玉ねぎ：1/8個弱
*卵・塩・こしょう
*うずらの卵：1個
(作り方）
①玉ねぎはみじん切りにする。うずらの卵を固ゆでしておく
②合挽肉を粘りが出るまで混ぜる。
③溶き卵を②に入れ、よく混ぜ合わさったら玉ねぎのみじん切りを入れ、塩・こしょうで味付けする（ここまではハンバーグと一緒ですね）
④ラップを広げ③を薄くのばしながら載せ、固ゆでし、殻をむいた、うずらの卵を肉の上に載せラップごと包み「丸く」野球ボールのように丸める。
⑤ラップごと電子レンジで2分間チンする。
⑥取り出して、熱いうちに、ケチャップ＆ウスターソースにからめる
⑦半分 に切り盛り付ける（真ん中に卵が入っててきれいで冷めても美味しいです。）
※夜のうちから④まで作っておくと朝はチンしてソースにからめるだけ！
②かじきのレモン風味焼き
(材料） 一人分
*かじきの切り身：1切れ
*ローリエ：1枚
*塩・粗引きこしょう・サラダ油：適宜
(作り方）
①かじきは、4つくらいの大きさに切り、塩をふる。
②レモンを1/2個のうち、薄い輪切りに2枚切っておく。残りのレモンは、ボール(又はパッド）に絞って、油大さじ1/2くらいと混ぜかじきと、粗くちぎったローリエをいれつけこむ(10―15分くらい）
④漬けておいたかじきの汁気を切ってアルミホイルに並べ、コショウをかけ、レモンを輪切りを載せ、アルミホイルを蓋代わりに上からかぶせる(蒸し焼きのようにする）
⑤トースター(オーブントースターなどだったら200度くらい）で5分焼く。かじきに火が通ると白くなるので、白くなったらかぶせたあるホイルを取り、更にトースターで2～3分焼き、焼き目をつける。
⑥取り出して、レモンの輪切りを敷いてかじきを盛り付ける。
※粗引きこしょうは多めにかけた方が美味しいです！
③ちょっとスパイシーなスペアリブ
(材料）一人分
*豚スペアリブ 200g
(漬け汁)
*パイナップルジュース 40ccくらい
*しょうゆ 大さじ1/2
*酒 大さじ1
*チリソース 大さじ1/2 弱(辛いのが苦手な人は量を減らして...）
*にんにくの薄切り 1/2かけ
*赤唐辛子の小口切り 1/3
*ローリエ 1枚
(作り方）
①漬け汁の材料をスペアリブが入るくらいの大きさのボール又はバッドにいれよく混ぜスペアリブを数時間漬け込む。(夜寝る前に漬け込むと朝ちょうどいい感じにできてます！）
②オーブンペーパーなどを敷いた天板に①をのせ、２００度のオーブンでこんがりと焼いたら出来上がり。
※夜のうちに漬け込んでおけば、朝はオーブンで焼くだけ！ボリューム満点！
④なんでも春巻き
これは、何でも春巻きの材料にしちゃえ！って感じです。
(材料例）1人分
*春巻きの皮：2枚
*スライスチーズ：2枚
*ウィンナー：2本
(作り方）
①春巻きの皮にスライスチーズを載せ、その上にウインナーを載せ巻いて揚げるだけ！
他にも具の組み合わせとして.....
(1)カレー (特にキーマカレーやドライカレーがお薦め）の残り物
(2)ゆで卵・ハム・チーズ・大葉・チリソース （ゆで卵・ハム・チーズ・大葉は細かく切り、チリーソース＆コンソメ適量と混ぜる）
前の日の残り物を、何でも具にしてしまいます。
他にもまだあるので、そのうちまたご紹介しますね。^^
簡単お弁当レシピがあれば教えてくださーい。
私の姉は15年間幼稚園の先生をやっており、毎日お弁当を持っていってました。最初は幼児たちのために「見かけ」を頑張っていましたがそのうち、「ともかく簡単で早くできるもの！」と変わっていったようです。
それでは、姉から伝授されたレシピです。（姉が本屋立ち読みでGetしたレシピもありますのであしからず....？）
①簡単ミートローフ
(材料） 1個分
*合挽肉：50g
*玉ねぎ：1/8個弱
*卵・塩・こしょう
*うずらの卵：1個
(作り方）
①玉ねぎはみじん切りにする。うずらの卵を固ゆでしておく
②合挽肉を粘りが出るまで混ぜる。
③溶き卵を②に入れ、よく混ぜ合わさったら玉ねぎのみじん切りを入れ、塩・こしょうで味付けする（ここまではハンバーグと一緒ですね）
④ラップを広げ③を薄くのばしながら載せ、固ゆでし、殻をむいた、うずらの卵を肉の上に載せラップごと包み「丸く」野球ボールのように丸める。
⑤ラップごと電子レンジで2分間チンする。
⑥取り出して、熱いうちに、ケチャップ＆ウスターソースにからめる
⑦半分 に切り盛り付ける（真ん中に卵が入っててきれいで冷めても美味しいです。）
※夜のうちから④まで作っておくと朝はチンしてソースにからめるだけ！
②かじきのレモン風味焼き
(材料） 一人分
*かじきの切り身：1切れ
*ローリエ：1枚
*塩・粗引きこしょう・サラダ油：適宜
(作り方）
①かじきは、4つくらいの大きさに切り、塩をふる。
②レモンを1/2個のうち、薄い輪切りに2枚切っておく。残りのレモンは、ボール(又はパッド）に絞って、油大さじ1/2くらいと混ぜかじきと、粗くちぎったローリエをいれつけこむ(10―15分くらい）
④漬けておいたかじきの汁気を切ってアルミホイルに並べ、コショウをかけ、レモンを輪切りを載せ、アルミホイルを蓋代わりに上からかぶせる(蒸し焼きのようにする）
⑤トースター(オーブントースターなどだったら200度くらい）で5分焼く。かじきに火が通ると白くなるので、白くなったらかぶせたあるホイルを取り、更にトースターで2～3分焼き、焼き目をつける。
⑥取り出して、レモンの輪切りを敷いてかじきを盛り付ける。
※粗引きこしょうは多めにかけた方が美味しいです！
③ちょっとスパイシーなスペアリブ
(材料）一人分
*豚スペアリブ 200g
(漬け汁)
*パイナップルジュース 40ccくらい
*しょうゆ 大さじ1/2
*酒 大さじ1
*チリソース 大さじ1/2 弱(辛いのが苦手な人は量を減らして...）
*にんにくの薄切り 1/2かけ
*赤唐辛子の小口切り 1/3
*ローリエ 1枚
(作り方）
①漬け汁の材料をスペアリブが入るくらいの大きさのボール又はバッドにいれよく混ぜスペアリブを数時間漬け込む。(夜寝る前に漬け込むと朝ちょうどいい感じにできてます！）
②オーブンペーパーなどを敷いた天板に①をのせ、２００度のオーブンでこんがりと焼いたら出来上がり。
※夜のうちに漬け込んでおけば、朝はオーブンで焼くだけ！ボリューム満点！
④なんでも春巻き
これは、何でも春巻きの材料にしちゃえ！って感じです。
(材料例）1人分
*春巻きの皮：2枚
*スライスチーズ：2枚
*ウィンナー：2本
(作り方）
①春巻きの皮にスライスチーズを載せ、その上にウインナーを載せ巻いて揚げるだけ！
他にも具の組み合わせとして.....
(1)カレー (特にキーマカレーやドライカレーがお薦め）の残り物
(2)ゆで卵・ハム・チーズ・大葉・チリソース （ゆで卵・ハム・チーズ・大葉は細かく切り、チリーソース＆コンソメ適量と混ぜる）
前の日の残り物を、何でも具にしてしまいます。
他にもまだあるので、そのうちまたご紹介しますね。^^
簡単お弁当レシピがあれば教えてくださーい。
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