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かこママ77
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Comments
2004年02月08日
テーマ： 今夜のばんごはん(52068)
カテゴリ： カテゴリ未分類
最近カレーに凝ってます。
皆さんはどんなカレーですか？お薦めの作り方があったらぜひぜひ教えて下さい！！
私はいつもはインド風なのですが、今日は欧風カレーに挑戦。昔から食べているせいか、欧風カレーが好きなんですよね。手順としては超適当です。
(材料）
*たまねぎ：3個
*にんじん：1本
*なす：3本
*じゃがいも：2個
*にんにく：ひとかけ
*牛肉又は豚肉、鶏肉、お好みで、、、
*カレーパウダー：お肉用：大さじ1、煮込用：大さじ1くらい
*マンゴーちゃつね：大さじ2（ない場合はハチミツ+りんごで代用しちゃいます。）
*ガラムマサラ：少々
*ローレル：1枚
*赤ワイン：1/2カップ
*スープ：水5カップ+チキンコンソメ1
*デミグラスソース：1缶
*レモンの絞り汁：1/2個分
(作り方）
②お肉にカレーパウダーをまぶし15分くらいおきます。
③サラダ油(又はオリーブ油）でしょうが、にんにくを炒め香りが出たら、みじん切りにしたたまねぎをあめ色になるまで炒めます。(その間3―40分）
④お肉を炒め、火が通ってきたら、いちょう切りにしたにんじんと、たまねぎを炒めます。
⑤③に④をいれ、赤ワインを入れ、アルコールがとんだら、すったにんじん、マンゴーちゃつね、スープを5カップくらいと、ガラムマサラ、ローレルを入れ1時間くらいコトコト煮ます。
⑥じゃがいも、茄子、デミグラスソースを入れさらに30分ほど煮ます。
皆さんはどんなカレーですか？お薦めの作り方があったらぜひぜひ教えて下さい！！
私はいつもはインド風なのですが、今日は欧風カレーに挑戦。昔から食べているせいか、欧風カレーが好きなんですよね。手順としては超適当です。
(材料）
*たまねぎ：3個
*にんじん：1本
*なす：3本
*じゃがいも：2個
*にんにく：ひとかけ
*牛肉又は豚肉、鶏肉、お好みで、、、
*カレーパウダー：お肉用：大さじ1、煮込用：大さじ1くらい
*マンゴーちゃつね：大さじ2（ない場合はハチミツ+りんごで代用しちゃいます。）
*ガラムマサラ：少々
*ローレル：1枚
*赤ワイン：1/2カップ
*スープ：水5カップ+チキンコンソメ1
*デミグラスソース：1缶
*レモンの絞り汁：1/2個分
(作り方）
②お肉にカレーパウダーをまぶし15分くらいおきます。
③サラダ油(又はオリーブ油）でしょうが、にんにくを炒め香りが出たら、みじん切りにしたたまねぎをあめ色になるまで炒めます。(その間3―40分）
④お肉を炒め、火が通ってきたら、いちょう切りにしたにんじんと、たまねぎを炒めます。
⑤③に④をいれ、赤ワインを入れ、アルコールがとんだら、すったにんじん、マンゴーちゃつね、スープを5カップくらいと、ガラムマサラ、ローレルを入れ1時間くらいコトコト煮ます。
⑥じゃがいも、茄子、デミグラスソースを入れさらに30分ほど煮ます。
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Re:欧風(?)カレー(2/8)
そういう本格料理を食べてくれるご主人でうらやましいです。<br>我が家の相方はミートソースと言えば缶詰。カレーだってレトルトが好きだけど、仕方なく私の作ったものを食べてくれる。なんてたって本格イタリアンのお店ですらミートソースを食べたがる困ったヤツなんです。
(2004年02月08日 23時31分34秒)
Re:欧風(?)カレー(2/8)
本格的なカレー やっぱりおいしそうですね～<br>ウチは普通にルーで作るのですが<br>たまねぎは普通に切ったものをやっぱり３０～４０分 じっくり炒めるのが拘りです。<br>だから 急には作れないのです＜カレーr(^^;
(2004年02月09日 02時02分08秒)
Re:欧風(?)カレー(2/8)
ポッキー9266
さん
ON AIRは４月からです＾＾；<br>その時はしっかりお知らせしますので・・・<br>カレーはうちも凝ってますよ。<br>子供と親父用に２つ作ります。親父の方が本格的！<br>なんだっけ？ウコンのパウダー（思い出せない！）<br>ターメリックだぁ！それを入れてあとシナモンも<br>いれて唐辛子も２本くらい入れるよ＾＾<br>１度、唐辛子を４本くらいいれて１時間煮込んで食べさせたら「これは、殺人カレーか！！！」と激怒してた<br>・・してやったり＾＾
(2004年02月09日 10時33分21秒)
Re:欧風(?)カレー(2/8)
pankun320
さん
かこママさんこんばんは♪<br>おもてなしに鉄板焼きも良いですね（＾＾）Ь<br>わいわい楽しい時間、かけがえのない時間ですものね♪<br>うわ～本格的なカレーでおいしそうぅ～♪<br>わたしは毎回カレールーにお世話になっているので尊敬です！！！<br>インドカレーもおいしいでしょうね～♪<br>
(2004年02月09日 19時46分28秒)
Re:ごめんごめん！
ポッキー9266
さん
実はタイでナンプラーをお土産に買ってきたのに<br>まだ、送ってません！明日には郵便局から送ります。<br>小さいけどいい？ タイで本格的な料理を食べたら<br>はまってしまって＾＾；<br>とりあえず、ナンプラーを買ったら？と勧められて<br>買いました。（あと、インスタントラーメン）<br>なんにでもかけると、タイ風になるから＾＾超簡単です<br>
(2004年02月09日 20時11分10秒)
Re:欧風(?)カレー(2/8)
kiyousagi
さん
市販のルーを使わないカレーおいしそうですね。<br>市販のルーはちょっと物足りないところあるものね。<br>ところでマンゴウちゃつねとはどんなものなのですか？<br>ご主人のお誕生日に手の込んだ欧風カレー喜んだことでしょうね。
(2004年02月09日 20時58分09秒)
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