★魚料理 SAKANAYA 【赤坂・アーク森ビル】

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2005年05月30日

(4)

テーマ：今日のランチ(42562)

カテゴリ：和食

赤坂に用事があったため、赤坂アークヒルズ（今では、アーク森ビルと言うそうです）のレストラン街にある
魚料理 SAKANAYA　に入ってみました。
ここは、京都の料亭「菊乃井」の村田氏プロデュースの魚料理専門店だそうです。

ランチタイムは日替わりで焼魚定食、煮魚定食、刺身定食、各種丼物がメニューに並んでいました。
「小鉢・白飯（定食のみ）・茶碗蒸し付」とありますが、
「小鉢」は、テーブル中央に置かれたカブの浅漬けを好きなだけ自分でお皿に取るシステムです。

「焼き魚定食」は売り切れとのことで、私は「穴子錦糸丼」（1,030円）を注文。
同行者は「煮魚定食」920円を。
煮魚の魚は「さわら」で、お皿には豆腐２切れとさわらのみで、チョッピリ寂しそうでした。

0530

セットの「梅茶碗蒸し」がとても美味しかったです。
ガラスの器に入った茶碗蒸しは、予想に反してアツアツ。
見た目は大変シンプルなのですが、具に「わかめ」と「梅おかか」が入っていました。
梅肉の酸味が程よくきいて、いつもの茶碗蒸しをとてもさっぱりとしていて美味しい物にしてくれています。
茶碗蒸しの具というと、
銀杏、鶏肉、海老、生しいたけ、三つ葉、かまぼこ　など、それだけのために揃えなくてはいけない食材が多く面倒なのですが
梅と鰹節、わかめ位は、常備食としてあるものばかり。
これだけで美味しくなるのですから、是非、家でもやってみようと思ってしまいました。

外食の醍醐味というのは、こういうものです！
何気ないところで、料理のレパートリーが増えます。
男性諸君、彼女や奥様には、いつも外で美味しい物をご馳走してあげましょう！