★黒兵衛でラーメン【六本木】

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2005年09月04日

(4)

テーマ： ★ラーメン(14709)

カテゴリ：ラーメン

昨日行ったラーメン屋さんです。
六本木駅の程近くの地下一階にある、「黒兵衛」というラーメン屋さんに行きました。
ここは、王様のブランチなどでも紹介されたお店です。

0904

・黒兵衛らーめん（和風醤油）800円
・塩らーめん（タイの頭だしあっさりスープ）800円

まず、七輪と具が出てきます。
恐ろしいほど脂身のチャーシューが３枚。（お肉が脂身で真っ白なのです）
これを、ラーメンが来るまでに自分達で炙ります。
脂を少しでも落とそうと思い、ガンガン焼いたら、ご覧のとおり

醤油ラーメンの具は、チャーシュー３枚、メンマというより大き目の筍が１つ、小松菜、のり。
スープには白髪ネギが。
真っ黒なスープは、思いのほかあっさり、しょっぱくないです。
麺は、黄色い太めの縮れ麺です。

私の頂いた塩ラーメンの具は、チャーシュー３枚、小松菜のみ。　
スープには、三つ葉が入っていました。
あっさりとしたスープは、香ばしく、不思議なお味。　
これが鯛の頭からとったダシの味なのでしょうか！？
底には柚子の皮が入っていて、フワリと爽やかな風味が楽しめます。
麺は、白っぽくて上品な細麺。
醤油と塩とで麺を変えているところが、ニクいですね。

火を通すとトロトロになって、とっても美味しく、ペロリと食べてしまいました。
（食べてからチョット後悔。。。）

ラーメンが800円～と高めの設定ですが、七輪を用意するなど、遊び心を出すために
仕方のないことでしょうかね。

おつまみも数多く用意されており、夜は、お酒とつまみを楽しむ居酒屋風のお店のようです。

　それにひきかえ私達は、炎と大格闘、煙モクモク！　ゴメンナサイね～☆）
お店の雰囲気も、黒っぽい木目調で統一されていて、ラーメン屋とは思えない店構え。

ラーメン屋さんも個性を出すのにいろいろと大変だなぁと、
妙な気分になりました。