★カノビアーノでイタリアンディナー【代官山】

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2007年02月21日

(2)

テーマ：今日行ったお店について(9630)

カテゴリ：イタリアン

植竹シェフのイタリアンのお店、 リストランテカノビアーノに行ってきました。
にんにく、唐辛子、バターなどを一切使わないシンプルな調理法で
贅沢で体に優しいイタリア料理を頂くことができます。

白い建物に赤のアクセントが印象的な建物の地下一階に
静かでシックな店内。
照明が暗くて写真があまり上手に撮れませんでしたが
頂いたコースをご紹介します。

0221a

・縞海老とからすみの冷製カッペリーニ

アミューズは、トマトベースの冷製カッペリーニ。
甘エビ（？）のとろりとした甘さにトマトの酸味、そしてからすみの塩加減がアクセントになった
優しいお味のスペシャリテです。

水菜やスナップエンドウ、甘いプチトマトなど、沢山の種類の野菜と
モッツァレラチーズと生ハムをあしらった贅沢なサラダ。
なんと、ぽっくりと甘い、百合根まで入っていました。

0221b

・鱈の白子のソテー野菜添え
・毛蟹とコウシン大根のタリアテッレ

温かい前菜は、カリッと焼かれ、中はクリーミーな白子のソテー。
芽キャベツや菜の花など、春野菜が印象的な一皿。

毛蟹や、サイコロ状のコウシン大根などが具材のタリアッテッレは

0221c

・イトヨリ鯛のポアレ蕪のスープ仕立て
・仔牛のソテー

お魚は、鯛のポアレ。
上のトッピングはゴボウ。
優しい味わいの蕪のスープ仕立てに、ソラマメを添えて。

京春菊、たらの芽、こごみ、筍などの春野菜のソテーが添えられています。

0221d

・デザート

デザートは、一人ひとり違うものを用意してくれます。
こちらは、ホワイトチョコのムース。
イチゴが華やかです。
茶色のソースには、なんとバルサミコ酢が入っているとのこと。

久しぶりに会った友人との楽しいひと時を満喫しました。

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＜リストランテカノビアーノ＞
　住　　　所：東京都渋谷区恵比寿西2-21-4 代官山パークスビルB1F
　電　　　話： 03-5456-5681
　営業時間： 12:00-14:00、18:00-22:00（日祝は～21:00）

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