★赤ワイン（シャトー・ラ・クスポード）でお家ディナー

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2007年12月24日

(7)

テーマ：ワイン大好き！(31962)

カテゴリ：ワイン・お酒

今年のクリスマスは、お家でディナーを。
大切なワイン、 Chateau La Couspaude（シャトー・ラ・クスポード）を
空けました。

1224a

・Chateau La Couspaude 2001

フランス、サン・テミリオンの、グランクリュ・クラッセ。
どっしりと重いフルボディーの赤ワインです。

コルクを抜くと、まず、ジャミーな香りに酔いしれます。
これ、これ☆

ゆっくりいただきましたが、1-2時間では渋みの方がずっと勝っておりました。
ちゃんとデキャンタ、若しくは数時間前に空けておけば良かった。
もったいないことをしてしまいました。。。

実は1日では飲みきれなくて、翌日の昼にも飲んだのですが、
2日目の方が、断然美味しかった！
渋みが消えて、ゴージャスな果実味が口一杯に。
アフターも長く楽しめて、素晴らしかったです。

フルボディーの赤ワインに合せたのは、手作りのビーフシチュー。

1224b

まるでステーキのような上質な和牛のすね肉を使用。
あまりに綺麗だったので、カットするのがもったいない。
ということで、大きなまま煮込んでみました。

ドミグラスソースを加え、トータル4-5時間かけて作ったので・・・

お肉は、トロットロ。
スプーンでホロホロ崩れるくらい柔らかくなりました。
大きなお肉で食べ応えがあって、
お店で食べるより美味しかったかも！？

お家のクリスマスツリーを眺めつつ、ロウソクに火をともし、小林桂クンのＣＤをＢＧＭに、
質素に、でも、とっても美味しいクリスマスとなりました。