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2008年01月14日

(4)

テーマ：美味しいお店を教えて！(17636)

カテゴリ：フレンチ・洋食

先日のワイン会で頂いた、「素材に対するこだわり満載」の
美味しいお料理のご紹介です。

0114a

・アミューズ
・前菜盛合せ

アミューズは、牡蠣を乗せた茶碗蒸し。
シャンパンに合せて。

前菜盛合せは、
焼き牡蠣、生ハム＆鹿肉＆サラダ、蛸のマリネ、白身魚のフライ、カキフライ
と、大充実です。

これ、最高でした。

この後に、真鯛と帆立のチーズ焼きが出たのですが、
食いしん坊の私は、完全に写真を撮り忘れておりました。。。

0114b

・3種のテリーヌ
・鴨肉のグリル

3種のテリーヌも、半分食べたあとに写真を撮っていないことに気づきました。
食べかけ写真で申し訳ありません。。。
古代豚、蝦夷鹿、地鶏の、3種のテリーヌは
ピノにピッタリの一皿です。
フワリと柔らかで、とても美味しかったです。

血を流さないで仕留めた鴨とのこと。
ミネラル分がたっぷりで、まるでレバーのようなお味。
こんな鴨肉は初めて。　感動です。

0114c

・チーズ
・お食事

チーズは、モンドールとブリードムラン。
トロリとしたモンドールを食べたあとに、モンラッシェを一口飲んだら
ハッと目が覚めるような、衝撃的なマリアージュ！
忘れられない体験です。

お食事は、稲庭うどん。
繊細でツルシコ、さっぱりとしていて、〆にぴったりでした。

デザートはプリン。
新鮮な卵を使いました、という感じ。
このお店は最後まで、素材に対する「こだわり」を感じます。

カジュアルなお店なのですが、
オーナーが古酒に大変お詳しい方で、ワインとお料理のマリアージュは最高です。
コストパフォーマンス満点の、素晴らしいお店です。