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【楽天トラベルアワード2010＆2012近畿エリアリトルスター賞受賞施設】兵庫県香住にあるオコゼ料理と松葉ガニの料理民宿かどやの親父が発信する宿ログです。香住のおいしい食材（特に松葉ガニ！）を中心にいろいろなお話をしていきたいと思います。
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2009年11月08日
カテゴリ： カニについて
解禁直後と言えばセコガニが旬のカニ、という方も多いかと思います。
内子と外子、あのあま～いプチプチがたまらない！
という方もいらっしゃるはず。
というわけで、ゆでセコガニの追加料理承ります。
ご希望の方はご予約時備考欄に「追加料理でゆでセコガニ○はい希望」
と明記ください。
（当日その場ではない場合がございます）
セコガニの漁期は1/10までですから2ヶ月間限定です！
ちなみに下記写真は一昨日の初せりでのセコガニ。
札に書いてある「少々セコ１」というのは大きさのランク。
「大セコ」「中セコ」「小セコ」「少々セコ１」「少々セコ２」といったランク分けがあります。
その他「赤グロ」「ヤケセコ」「下セコ」等があり、それぞれに指落ちでまた振り分けられます。
よく、セコガニは100円、200円で購入できるもの、というイメージをもたれる方がいらっしゃいますが、ゆでセコガニとして流通しているものは高価なものが多いです。
茹でてうま味の出るランク、ということで上位ランクのものが使われるのです。
茹でセコガニとして召し上がられるのであれば１ぱい千円以上のものがお勧めです。
また、お土産等にされる場合であれば、指落ちはさけたいところです。
特に、外子が好きな方は「赤グロ」ではなく「黒子」と呼ばれるまっ黒な外子を持ったものがお勧めですよ！
内子と外子、あのあま～いプチプチがたまらない！
という方もいらっしゃるはず。
というわけで、ゆでセコガニの追加料理承ります。
ご希望の方はご予約時備考欄に「追加料理でゆでセコガニ○はい希望」
と明記ください。
（当日その場ではない場合がございます）
セコガニの漁期は1/10までですから2ヶ月間限定です！
ちなみに下記写真は一昨日の初せりでのセコガニ。
札に書いてある「少々セコ１」というのは大きさのランク。
「大セコ」「中セコ」「小セコ」「少々セコ１」「少々セコ２」といったランク分けがあります。
その他「赤グロ」「ヤケセコ」「下セコ」等があり、それぞれに指落ちでまた振り分けられます。
よく、セコガニは100円、200円で購入できるもの、というイメージをもたれる方がいらっしゃいますが、ゆでセコガニとして流通しているものは高価なものが多いです。
茹でてうま味の出るランク、ということで上位ランクのものが使われるのです。
茹でセコガニとして召し上がられるのであれば１ぱい千円以上のものがお勧めです。
また、お土産等にされる場合であれば、指落ちはさけたいところです。
特に、外子が好きな方は「赤グロ」ではなく「黒子」と呼ばれるまっ黒な外子を持ったものがお勧めですよ！
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Last updated
2009年11月08日 08時03分09秒
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