香住の民宿　美味し宿かどやの“カニブログ”

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

kasumi_gaku

【楽天トラベルアワード2010＆2012近畿エリアリトルスター賞受賞施設】兵庫県香住にあるオコゼ料理と松葉ガニの料理民宿かどやの親父が発信する宿ログです。香住のおいしい食材（特に松葉ガニ！）を中心にいろいろなお話をしていきたいと思います。

フォローする

Free Space

Calendar

2011年01月08日

セコガニはまもなく終了ですが・・・

カテゴリ：カニについて

この3連休の漁を持ちまして今シーズンのセコガニ漁が修了となります。

ゆでセコガニの追加料理はまもなくご提供なりますのでご了承下さい。

セコガニと言えば当館朝食の名物となっているのがセコ飯！

せこ飯

蟹飯はセコガニでないとおいしく出来ないのです。

先日ご宿泊いただいたお客様が食べきれなかった分をお持ち帰りいただきました。

帰りに列車の中でお召し上がりいただいたのですが、その時の様子をツイッターでつぶやいていただきました。ありがとうございます。

『かどやさん @kasumi_kadoya の朝食に出てたカニの炊き込みご飯をお持ち帰りして電車で食うなう。マジうまい。冷めてるのにうまい、なにこれ。』

それに対する私の回答。

『香住の地元の人たちにとってセコガニは子供の頃からのおやつ、大衆食です。それでつくるセコ飯は、どの宿も一般的にお出ししているソウルフードなんです。香住究極のB級グルメ。さめても美味しいのはセコガニの方がオスガニよりも良いダシを出すからだと言われています♪』

シーズン中必要分のセコ飯用のセコガニ、がっつり買って冷凍しておきます！

冷凍してもあの濃厚な旨味が逃げないのがセコガニのすごさなんです。（＾Q＾）