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2009/12/15
テーマ： 美味しいお店を教えて！(17662)
カテゴリ： ☆おすすめスポット☆
話題は少し前になりますが
恵比寿ガーデンプレイスにあります
ミシュラン三つ星シェフ ジョエル・ロブション氏のお店
『シャトーレストラン ジョエル・ロブション』 にて
某パーティーがありました
フランスのお城のような外観に一歩足を踏み入れると
これまた何ともゴージャスな内装
ジョエル・ロブション氏の料理番組
「あなたもグランシェフ」
関係ないかっ
さて、いよいよお料理です
全部は撮れず・・・残念！
もっとクリームやバターたっぷりを想像していたんですが・・・
1枚目のアミューズ・ブーシュは
とても酸味がきいていて今までにない感じ。
次はカレーオイルでマリネしたカニに
ウニをのせて・・と
ちょっと多国籍のティストでした。
食材の持ち味をシンプルに、且つ最大限に
引き出すのが特徴のようです。
ロブション氏の築いたモダンフレンチは
従来のフランス料理とはるかに違う
ちょっと驚きのお料理でした。
飲みやすかったです・・・凄く
着物とクリスマスツリーって・・・
正直どうなんでしょう
恵比寿ガーデンプレイスにあります
ミシュラン三つ星シェフ ジョエル・ロブション氏のお店
『シャトーレストラン ジョエル・ロブション』 にて
某パーティーがありました
フランスのお城のような外観に一歩足を踏み入れると
これまた何ともゴージャスな内装
ジョエル・ロブション氏の料理番組
「あなたもグランシェフ」
関係ないかっ
さて、いよいよお料理です
全部は撮れず・・・残念！
もっとクリームやバターたっぷりを想像していたんですが・・・
1枚目のアミューズ・ブーシュは
とても酸味がきいていて今までにない感じ。
次はカレーオイルでマリネしたカニに
ウニをのせて・・と
ちょっと多国籍のティストでした。
食材の持ち味をシンプルに、且つ最大限に
引き出すのが特徴のようです。
ロブション氏の築いたモダンフレンチは
従来のフランス料理とはるかに違う
ちょっと驚きのお料理でした。
飲みやすかったです・・・凄く
着物とクリスマスツリーって・・・
正直どうなんでしょう
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こんばんは！ (^_-)-☆
だいちゃん0204
さん
うわぁ～！ また美味しそうな御料理の数々♪
こんな夜中に訪問したのがいけないけど・・・ (ー_ー;)
着物とクリスマスツリーも素敵ですよ♪ ツリーに勝ってる！
お休みなさい！ また明日（*^_^*）♪
(2009/12/16 12:56:29 AM)
こんな夜中に訪問したのがいけないけど・・・ (ー_ー;)
着物とクリスマスツリーも素敵ですよ♪ ツリーに勝ってる！
お休みなさい！ また明日（*^_^*）♪
(2009/12/16 12:56:29 AM)
Re:こんばんは！ (^_-)-☆(12/15)
サザエとまるこ
さん
だいちゃん0204さん
ありがとうございます（*^_^*）ﾃﾚｯ♪
お酒もお料理も美味しかったですよ～☆
お料理、とっても素直なお味でした♪
最近は中華料理もですが、素材の持ち味を
シンプルに引き出したタイプが多い気がします。
でも本来は、そういうものかも知れませんね。 (2009/12/16 01:28:31 AM)
ありがとうございます（*^_^*）ﾃﾚｯ♪
お酒もお料理も美味しかったですよ～☆
お料理、とっても素直なお味でした♪
最近は中華料理もですが、素材の持ち味を
シンプルに引き出したタイプが多い気がします。
でも本来は、そういうものかも知れませんね。 (2009/12/16 01:28:31 AM)
こんばんわ～～
てるちゃん5008
さん
確かに、フレンチは変わりましたね！昔は、バター・クリームがふんだんに使われてましたけど
、多少、日本料理の技法も使われているようですし、逆に日本料理もフレンチの手法を取り入れていますしね！良いですね！お着物でフレンチ！僕は大賛成ですけど！！ (2009/12/16 07:40:24 PM)
、多少、日本料理の技法も使われているようですし、逆に日本料理もフレンチの手法を取り入れていますしね！良いですね！お着物でフレンチ！僕は大賛成ですけど！！ (2009/12/16 07:40:24 PM)
こんばんは～♪
ウンパルンパママ
さん
三ツ星シェフのレストランでのパーティに招かれる
サザエとまるこさん♪
いったいアナタは。。。
あ～ 私のような普通のおばさんとは違う
どこかのお姫様？
ピンクのお着物も素敵ですぅ
あ～ うらやまし～＾＾ (2009/12/16 08:56:03 PM)
サザエとまるこさん♪
いったいアナタは。。。
あ～ 私のような普通のおばさんとは違う
どこかのお姫様？
ピンクのお着物も素敵ですぅ
あ～ うらやまし～＾＾ (2009/12/16 08:56:03 PM)
Re:モダンフレンチ(12/15)
kopanda06
さん
Re:こんばんわ～～(12/15)
サザエとまるこ
さん
てるちゃん5008さん
なるほど・・・確かに日本料理も今迄とは食材も
味付けも異なる斬新なメニューを出されているお店も
ありますねぇ♪
固定観念にとらわれず双方の技法を取り入れて・・・
お料理の世界も益々広がりますですね！
そういえば・・・ジョエルロブション氏は昨年
モナコで日本料理店「YOSHI」をオープンさせたそうですね♪
フランス人好みの正統派日本料理・・・どんなお料理なんでしょうか(^o^
と言ってもモナコ・・・食べに行くには・・・遠いなぁ(^^; (2009/12/17 12:01:18 AM)
なるほど・・・確かに日本料理も今迄とは食材も
味付けも異なる斬新なメニューを出されているお店も
ありますねぇ♪
固定観念にとらわれず双方の技法を取り入れて・・・
お料理の世界も益々広がりますですね！
そういえば・・・ジョエルロブション氏は昨年
モナコで日本料理店「YOSHI」をオープンさせたそうですね♪
フランス人好みの正統派日本料理・・・どんなお料理なんでしょうか(^o^
と言ってもモナコ・・・食べに行くには・・・遠いなぁ(^^; (2009/12/17 12:01:18 AM)
Re:こんばんは～♪(12/15)
サザエとまるこ
さん
ウンパルンパママさん
ありがとうございます（*^_^*）
こちらはとても落ち着いた雰囲気で・・・
お料理も馴染みのあるようなお味やアジアンテイストがあったりと
不意打ち！でしたがどれも美味しくて大満足でした♪
それにしても・・・こんな機会はそんなにあるもんじゃありませんよ(^^; (2009/12/17 12:17:30 AM)
ありがとうございます（*^_^*）
こちらはとても落ち着いた雰囲気で・・・
お料理も馴染みのあるようなお味やアジアンテイストがあったりと
不意打ち！でしたがどれも美味しくて大満足でした♪
それにしても・・・こんな機会はそんなにあるもんじゃありませんよ(^^; (2009/12/17 12:17:30 AM)
Re[1]:モダンフレンチ(12/15)
サザエとまるこ
さん
kopanda06さん
さすがはkopandaさん！・・・そうですねぇ。
器は全て今風なシンプルな感じのデザインでした。
どちらかといえば黒地に金箔を張り付けたちょっと
和風な器もあるくらいで。。
ツートーンで統一されていましたし・・・
モダンフレンチというのをやはり意識されているんでしょうかね。 (2009/12/17 12:35:17 AM)
さすがはkopandaさん！・・・そうですねぇ。
器は全て今風なシンプルな感じのデザインでした。
どちらかといえば黒地に金箔を張り付けたちょっと
和風な器もあるくらいで。。
ツートーンで統一されていましたし・・・
モダンフレンチというのをやはり意識されているんでしょうかね。 (2009/12/17 12:35:17 AM)
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