かやこやわいん部屋

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2006.02.05

わいん旅　その９　ブルゴーニュへ移動

カテゴリ：わいん旅(ﾎﾞﾙﾄﾞｰ・ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ)

　もうボルドーとお別れです。
空港のワインショップには、しっかり鍵つきセラーがあって、見事なワインがずらーっ。で、思わず衝動買い。
ついでに行ったシャトーのワインの形をしたマグネットをオミヤゲに♪
（左から、フィジャック・ オーラフィット ・カザン・マルゴー・単三電池）

　本日の昼食は空港のカフェでサンドイッチ。
必死にフランス語で注文しようとして
「どぅー・て・　あ～んど　どぅー・ボルヴィック　しるぶぷれ～」　などとやってしまう。

「あ～んど」って何よ？「あ～んど」って!?
しかもその後、お兄ちゃん英語で喋ってくるし。
いや、英語もさして堪能じゃないけどっ(^^;

空港からブルゴーニュ・ボーヌへドライブ

　２時間ドライブの間にブルゴーニュのお勉強。
　（車中では、毎回引率先生が、ことこまかに歴史やワインのお話をしてくださいました。
一応必死にとったメモによります。ノートには時々、判別不明文字や、ワインのシミがついています。(笑)）
　パリ→リヨンはおよそ500Km　東京・大阪位の距離。
ブルゴーニュは、フランス革命が起こるまでブルゴーニュ公国という国であったので、独特な文化が発展しているそうな。都会ってことですね。
特に美食文化が発達していて、名物はエスカルゴ・コッコヴァン・ヴッフアラブルギニヨン・チーズ・ジビエなど。　（カタツムリ・鳥の赤ワイン煮・シャロレー牛の赤ワイン煮込・鹿など）

白は　アリゴテ、シャルドネ、ピノブランのどれか１種類を使う。
赤は　ピノ・ノワール、ガメイ
　アリゴテは、カクテルのキールを作るワイン。ガメイはボジョレーですね。
基本的にはシャルドネとピノ・ノワール。
この二つは絶対「ブルゴーニュワイン試験にでる」ブドウです。

夕食　カーブ・ド・アーシェ　（ボーヌ）

ブルゴーニュの中心、ボーヌは、昔の城下町。
城の城壁がのこっていたり、石畳の道に中世っぽさを感じます。

awa

Photo by Milk

　＜本日の夕食＞
　　ほたて貝のサラダ
　　カモのローストハーブソース　ポテト添え（仔牛とタイムのソース）
　　３種のチーズ
　　フルーツコンポート
　　　　泡　　　　クレマン・ド・ブルゴーニュ
　　　　赤　2000　サビニエ・シャンセルヴィー

　ブルゴーニュにはブルゴーニュ・ムスー（スパークリングワイン）というのもありまして、
クレマン・ド・ブルゴーニュを飲みました。気圧は弱くてするするいきます。
カモ、美味しかったです。やっぱりカモだわぁ。
　このお店、地元の人気店らしくお料理美味しかったです。
昔のカーヴを利用して作ったそうです。地下のトンネルレストラン。

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