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2010.08.05

　最近　めっきり減った手土産。　わが社が仕事を出していないのだろうな・・・。　社内にも仕事が少ないから仕方がないか・・・。

　そんな中、久しぶりの手土産です。　今回のは、 備前屋 　の　 手風琴のしらべ 。　 備前屋 　といえば　『 あわ雪 』　なんですが、　『 あわ雪 』　を会社の３時のおやつに食べるのは　なんだか似つかわしくない。　 手風琴のしらべ 　が良いでしょう。

　今回も食い気に負けて　写真を撮るのを忘れました。


備前屋は天明二年(1782)に初代が岡崎宿伝馬町に菓子屋を始めたのが興りでございます。以来、この地で菓子舗を営み現在で八代目となりました。当舗では、代表銘菓「あわ雪」をはじめ歴史ある岡崎の町にちなんだ銘菓や、折々の季節や行事を取り入れた菓子を取りそろえております。

銘菓　あわ雪

「三州岡崎東の駅口に茶店あり　戸々招牌をあげて豆腐を賣る其製潔清風味淡薄にして趣あり　東海道往来の貴族賢輩と雖も必輿を止て賞味し給ふ　東海道旅糧の一好味と謂ふべし」

と、古書にもあるように、江戸時代、岡崎宿の茶店「あわ雪茶屋」で供された「あわ雪豆腐」は　東海道名物として旅ゆく人々に有名でしたが、明治に入ってからは世の移ろいとともにさびれてまいりました。
　当舗三代目藤右衛門これを惜しみ、その名を菓子に残さんと日夜研鑚、現在の銘菓「あわ雪」を創作いたしました。
　新鮮な卵白を主原料に精糖を加えて泡立て、寒天で固めた淡雪のように優しくまろやかで、きめ細かく淡白な舌ざわりは三河地方を代表する銘菓として愛されております。


手風琴のしらべ
本品のあじわひ佳良にして手風琴の音色のごとく也
ガス燈の灯り、カンカン帽、懐中時計にステッキ、蓄音機の音、ハイカラそしてモダン...明治から大正にかけての日本は、人々の暮らしの中に様々な形で西洋文明が溶け込んでゆきました。柳ゆれる、岡崎のモダン通りに店を構える当舗は、いくつかの時代が通り過ぎてゆくのを見つめながら、懐かしい時代への思いを込めて、和風パイ「手風琴のしらべ」を作り上げました。しっとりとなめらかな餡を、発酵バターの香り豊かなパイで包んだそのまろやかさは、西洋音楽が初めて日本人の心にじんわりとしみこんでいった頃の手風琴の音色のような味のハーモニー。コーヒー紅茶はもちろん、日本茶にもよく合います。

残念ながら　備前屋　の商品は　楽天　では扱っていませんでした。
備前屋 さんのＨＰからは　購入できます。

	こし餡をパイ生地で包んだ和風パイ【尾張小町 12個入】しっとり美しく、気だてがやさしい・・・。そんな伝統的尾張美人に託してほんのりまろやかな味に仕上げた和風パイです。価格 1,732円 (税込) 送料別尾張名古屋　長崎堂
	風月堂敬天愛人15個入第一回　橘花榮光章受賞鹿児島の偉人、西郷隆盛のことばにちなんだ名前をもつ和風パイ。上質の皮むきあんを新鮮なバターをたっぷり使ったパイで包みました。価格 2,000円 (税込 2,100 円) 送料別山形屋
	さがみ野パイ【10個入り】うすくうすく焼き上げたパイのなかにそれぞれ丸ごとの栗、丸ごとの梅が１個、かぼちゃをペースト状にして練り上げた餡がはいっています。実の周りには甘さを抑えた餡で包んでいます。洋菓子なのに日本茶にも合う和風パイです。価格 1,900円 (税込 1,995 円) 送料別ロリアン洋菓子店